Recipe

パプリカのマリネ

2013/06/25

食いしんぼーで日頃、ビールに合うおつまみを研究するビール女子 yuccoの新シリーズ、ビール女子kitchen

第一回目は最近ヘビロテ中のパプリカのマリネでご紹介しようと思います♪♪ 暑い夏にこのマリネとピルスナーなんてサイコーですよ!! ぜひぜひ宅呑みメニューの一品に加えてくださいませ。

材料

・パプリカ         赤と黄色各1個
・にんにく         一片
・EVオリーブオイル    大さじ1
・白ワインビネガー     大さじ1
・砂糖           大さじ1
・塩コショウ        少々
・ローリエ         あれば一枚

作り方

Step1

フライパンにオリーブオイル(材料のとは別に)をしき、パプリカをまわりが黒くなるまで 転がしながらよく焼く。

Step2

焼けたパプリカの皮を剥き、1.5cm幅くらいに切る。

Step3

にんにくのみじん切りと調味料をすべてパプリカと一緒に容器に入れ、あればローリエを 乗せて冷蔵庫で冷やす。

Point

※パプリカは頭やおしりの部分までよく焼くと綺麗に剥けます。 *冷蔵庫に入れておけば3日くらいはもちます。よく漬かった二日目くらいがベスト!!

ひとことコメント

今回、一緒にいただいたビールはコチラ

オーストラリアNo.1の有名メーカー、フォスターズのフラッグシップ、フォスターズラガー。
オーストラリアらしい深い青にまっ深紅のカンガルーとFOSTER'SのFの文字。
GOLDに縁取られたエチケットはお店に並んでいるとパッと目を引いてかっこ良い♥

スッキリ爽快な喉越しと軽やかな味わいの中にも麦とホップのバランスの良い旨味を感じる、
汗をかくこれからの季節にピッタリのビールです。
しかも、そこに今回の酸っぱいマリネかなんかあった日にはもう、この手のビールはグビグビ行けちゃうのです。

パプリカは彩りもキレイですから、ぜひぜひ宅飲みの一品に加えてくださいね♫

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ライターの紹介

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yucco/ 瀬尾 裕樹子 アドバイザー

某ブルワリーでの勤務経験をきっかけにビール女子を創刊。ビールの多様性を楽しむビール文化を日本に根付かせるため日々奮闘中。

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