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めんつゆ漬け卵黄のにらおひたし

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『漬けて』簡単・美味しいレシピのご紹介です。にらと卵だけでもベストコンビなのに『めんつゆに漬けた卵黄』のコクときたら、トロリとにらに絡まってたまりません！たまには和のおつまみと黒ビールでゆっくりと過ごすのもいいですね。


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Recipe by　齊藤　真貴子

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材料

<2人分>
ニラ
1束
ヤマキめんつゆ
大さじ4
卵黄
2個分

作り方

1

小さな容器にヤマキめんつゆ大さじ2と卵黄1個を入れてラップをし、冷蔵庫で一晩漬ける。

2

小さめのボウルに卵黄1個とめんつゆ大さじ2を入れて混ぜる。

3

鍋にお湯を沸かし、にらをサッと茹で流水で冷やす。水気を絞り4cm長さに切る。（巻き簀を使うときれいに絞れます）

4

器にStep2を入れStep3を立てて盛り、Step1のめんつゆ漬け卵黄をのせる。

ポイント

  • ※にらは束になったまま輪ゴムなどでとめて洗い、そのまま茹でると盛り付けの時にきれいな仕上がりになります。
  • ※卵黄は長い時間漬ければ漬けるほどこっくりとした舌触りに。

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ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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