News キリンの新提案!飲食店でクラフトビールを色々楽しむ『Tap Marché』って?

2017/01/20

キリンビール株式会社は、2017年、ビール市場での新たなチャレンジとして、ビールをお客様にとって “再び魅力あるものに” していく新提案を次々と発表しています。中でも目玉となるのが、新しいクラフトビールの楽しみ方を提案する「Tap Marché(タップマルシェ)」です。 

タップマルシェ▲布施孝之社長とTap Marché(タップマルシェ)専用ディスペンサー

 

Tap Marchéとは?

「Marché(マルシェ)=市場のように、個性豊かで多様なクラフトビールとたくさんのお客様が出会い、気軽に楽しんでいただく"場"を実現する」とキリン株式会社代表取締役社長の布施孝之氏。 

タップマルシェ

具体的には、飲食店に専用ディスペンサー「Tap Marché(タップマルシェ)」を設置して、より多くのお客様にバリエーション豊かなビールを楽しんでもらえるよう、多様なクラフトビールを提供する「場」を作るとのこと。 スタートは、2017年4月が目処。展開店舗は、クラフトビールに興味のある業態と広く設定し、1都3県(東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県)の飲食店(初年度1,000店舗)。店舗は、以下の8種類のクラフトビールから4種類をチョイスし、セットすることができます。

タップマルシェ用クラフトビール

【Tap Marché用クラフトビール】

『496:スプリングバレーブルワリーのフラッグシップビール(スプリングバレーブルワリー) 

『コープランド:日本のビール産業の祖、W. コープランドの名を冠した、新次元のピルスナー(スプリングバレーブルワリー) 

『on the cloud:大麦に小麦を加え、柔らかく白ワインのような香り(スプリングバレーブルワリー)

『After dark:これまでの黒ビールとは一線を画す異次元の濃色ビール(スプリングバレーブルワリー) 

『ブルックリン・ラガー:NYで一番人気のクラフトビール(ブルックリン・ブルワリー)

『よなよなエール:ヤッホーブルーイングのフラッグシップビール(ヤッホーブルーイング) 

『グランドキリンJPL<ジャパン・ペールラガー>:国産麦芽、そしてホップに国産ホップ「IBUKI」を一部使用(キリン) 

『グランドキリンIPA<インディア・ペールエール>:希少ホップを漬け込むことで上質な苦みを引き出したIPA(キリン) 

タップマルシェ

小型の専用ディスペンサーは、従来の重い樽を使わず、軽量なペットボトルに詰められたビールをそのまま差し込むというセッティング。そのため、ビアサーバー置き場がない、または従来の容器や容量などで取り扱いが不慣れな店舗でも、多様なクラフトビールの提供ができ、洗浄などに伴う複雑な作業もほぼ不要となります。また、ペットボトルは3ℓなので、売れ残りによるロスも少ない形で運用可能です。  


テスト展開店の反響は?

タップマルシェは2016年にテスト設置を実施。展開店舗では、このディスペンサーの投入によりクラフトビールも選べるという提案の幅が広がり、前年売上の1.5倍〜2倍となる実績も報告されています。 

タップマルシェ

展開店の感想

「売上が一番大きいビールカテゴリーで、お客様への提案の幅を広げることができたことが大きい」

「お客様の満足度が高いことが何よりいい。女性も飲んでくれている」

「お客様とのコミュニケーションツールとして機能している。料理との提案もしやすい。」

「自分たちのお奨めで、たくさんの『へぇ〜』をいただけて、自分たちが嬉しい気持ちになれる」


「ビールって、こんなに色々あって、面白い!」 そんな “飲む楽しさ” の裾野を広げるこの取り組み。スタートが楽しみです。  

【編集後記】

近所の居酒屋やカフェに設置されたら通っちゃいそう! でも、夢が叶うなら、このディスペンサーが我が家に欲しいっ♪(編集員:宮原佐研子)

Tap Marché(タップマルシェ)

◯展開エリア:1都3県(東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県)の飲食店(初年度1,000店) 

◯展開ブランド:スプリングバレーブルワリー、グランドキリン、ヤッホーブルーイング、ブルックリン・ブルワリー 

◯容   器:複数のクラフトビールの販売に適した3ℓ小型ペットボトル容器を採用 

◯専用ディスペンサー:1台で4種類のクラフトビールが提供でき、省スペースで容易に3ℓ小型ペットボトル容器を交換できるディスペンサーを開発。自店にあったクラフトビールの選択、料理とクラフトビールのペアリング提案、取り扱うクラフトビールの変化ができ、お客様にも選べる楽しさや新しい発見を提供する。 

◯キリン公式HP:http://www.kirin.co.jp

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ライターの紹介

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宮原佐研子 ライター・エディター

ゴクゴクたしなむBEER LOVER。企画開発の仕事を経て、ビアジャーナリストとしてライター活動中。季刊誌『ビール王国』(ワイン王国)、『クラフトビールの図鑑』(マイナビ出版)、世界22カ国158本のビールを紹介するe-MOOK『ビールがわかる本』『ビールの教科書』(宝島社)、グルメサイト「ippin」キュレーター 他

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