お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
作者が子供の頃、おばあちゃんがよく作ってくれたとっておきレシピです。当たり前だけど、当時はこれがこん～なにもビールに合うとは知りませんでした(笑)『エシャレット』と『にんじん』を刻んで『塩昆布』と和えるだけの超簡単おつまみですが、食べだしたら止まらなくなりますよ～！
エシャレットとにんじんの塩昆布和え
作り方
1
エシャレットは根と茎の固い部分を切り落とし、縦に薄切りにする。ニンジンは長さ3～4cmの細切りにする。
2
Step1をボウルへ入れ、塩昆布、カツオ粉、酒を加えてよく混ぜ合わせる。器に盛って完成。
ポイント
※カツオ粉がない場合は、カツオ節を細かくして使ってください。
ひとことコメント
『エシャレット』は、らっきょうが大きく成長する前の柔らかい時に収穫したもので、癖や辛みがマイルドなので生でも食べられる食材です。似た名前の『エシャロット』とはまた別の物なのでご注意を。
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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