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ホクホク♪フライドポテトの甘味噌がらめ おつまみレシピ

ホクホク♪フライドポテトの甘味噌がらめ

みんなが大好きな『フライドポテト』は、ビールのおつまみの定番!今回は、アツアツ揚げたての『ジャガイモ』に、甘めの『味噌』をからめて♪『すりゴマ』が香ばしさをプラスします。


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Recipe by 舞子

材料

<2人分>
大さじ2
適量
大さじ1
小さじ2
小さじ2
小さじ2
小さじ2

作り方

1

ジャガイモは表面をよく洗い、芽があれば除いて皮付きのまま2cm幅の拍子切りにする。キッチンペーパーで水気を拭き取り、ボウルに入れて片栗粉をまんべんなく絡ませる。揚げ油を加熱し、1本ずつジャガイモを鍋に入れながら、中火できつね色になるまで揚げる。

2

鍋に味噌~酒までを合わせてよく混ぜる。弱火にかけフツフツと沸いてきたら火を止め、step1のジャガイモを加えて絡める。さらにすりゴマをまぶして全体にからめる。

ポイント

※ジャガイモが熱いうちに味噌ダレとからめましょう。調味料を合わておき、ジャガイモがもうすぐ揚がりそうなタイミングで火にかけます。

ひとことコメント

甘辛い味噌とホクホクのジャガイモが、なんだかクセになる和風のフライドポテトです。

ライター紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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