Recipe

パリパリ!生ハムとチーズの春巻き

パリパリ!生ハムとチーズの春巻き

おしゃれなビール女子にも人気のバジル風味おつまみ。『チーズと生ハム』の塩気がビールのおつまみにピッタリで、ほんのりと『バジル』の香り。はじっこの何層にも重なった皮が時間が経っても『パリパリ』のワザあり『春巻き』です。

 Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<作りやすい分量(20個分)>
春巻きの皮
10枚
スライスチーズ
10枚
生ハム
10枚
バジル(葉)
20枚
薄力粉
適量
適量
サラダ油(揚げ油)
適量

作り方

Step1

春巻きの皮、スライスチーズ、生ハムはそれぞれ半分に切る。薄力粉と水を混ぜ合わせてノリを作る。

Step2

写真のように春巻きの皮を縦に置きスライスチーズ、生ハム、バジル(裏面にする)を配置してStep1のノリを下辺以外に塗る。下から1/4ずつパタパタと折り四辺をしっかりと押さえる。

Step3

フライパンに底が隠れるほどの揚げ油を入れて中火にかける。油が温まったらStep2を入れてきつね色になるまで両面を揚げる。油を切って器に盛り付ける。

Point

・油が高温だとすぐに焦げてしまいます。中の具は生でも食べられるので、皮がパリッとするように中火で様子を見ながら揚げましょう。

・バジルを洗った後はしっかりと水気を拭きましょう。

ひとことコメント

生ハムは本場のものではなくパックでお手頃な値段のもので充分ですが、ロースハムではなく塩気と香りの心地いい生ハムで!

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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