レシピ保存
ビール好きはおうちのポテサラも気を抜かない！今回は皆が大好きなジャガイモを使って『ビールを飲むためのポテサラ』レシピを考えました。角切りベーコンやパセリで香り良く、生クリームを使えばリッチな仕上がりに。粗挽き黒胡椒とピンクペッパーもピリッと効かせたらオシャレなビアバーのポテサラのよう。
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ビールのためのポテサラ
材料
<2人分>
2個
60g
中1/4個
1〜2枝
大さじ1
大さじ2
大さじ2
塩
少々
少々
作り方
1
鍋に水とメークインを入れ串がスッと入るまで茹でる。玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンは8mm程の角切りにする。アンチョビもみじん切りにする。パセリは葉をつみざく切りにする。
2
フライパンにバターを入れ中火で焦げないように玉ねぎを炒める。透明になったらベーコンを入れて炒め、アンチョビも加える。
3
メークインが熱いうちに皮を取り除きボウルに入れてマッシャーなどで潰す。この時ジャガイモのゴロゴロ感は残さないように丁寧に潰す。
4
炒めた具をボウルに加えて混ぜる。生クリーム、牛乳も加えよく混ぜて味をみて足りないようなら塩を足す。パセリも加えさっくりと混ぜる。皿に付け合せ野菜を盛りポテサラをのせてピンクペッパーを飾り、粗挽き黒胡椒を多めに振りかけたら出来上がり。
ポイント
※メークインのクリーミーさを出すために塊は残らないようによく潰しましょう。
※具材とメークインを混ぜるとしっとりするのであえてベーコンを炒める時にカリカリ感は出さずに ベーコンのジューシー感が出るように炒めます。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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