薬味が主役？！ザーサイのピリ辛あえ

IPAにおすすめのレシピ

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薬味好き必見！いつもは脇役の『薬味』をこれでもかー！というほどたっぷりと使うレシピで、『ザーサイ』と合わせてピリ辛味に整えるだけでビールもすすむお手軽おつまみの完成です。

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

<3人分>

50g

1/2パック

10枚

3本

2本

5cm

少々

少々

少々

作り方

カイワレ菜は2cm長さに切る。青ジソは端から丸めてせん切りにする。ミョウガ、ネギ類は小口切りにする。全てを合わせて氷水に入れ、シャキッとさせたらザルにあげる。キッチンペーパーでしっかりと水気を取り除く。

ボウルにひと口大に切ったザーサイとStep1を加えゴマ油とコショウを加えてザッと和える。皿に盛り付けラー油をお好み量回しかける

ポイント

※薬味の水気はしっかりと取り除きましょう。

※作り置きはせずいただく直前に和えましょう。

このレシピにおすすめのビール

IPA

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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