Recipe

薬味が主役?!ザーサイのピリ辛あえ

2017/09/07

オシャレなビール女子もにも薬味好きはいるのでは? いつもは脇役の『薬味』をこれでもかー!というほどたっぷりと使うレシピで、『ザーサイ』と合わせてピリ辛味に整えるだけでビールもすすむお手軽おつまみの完成です。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<3人分>

・ザーサイ(調味済み)  50g

・カイワレ菜       1/2パック

・青ジソ         10枚

・万能ネギ        3本

・ミョウガ        2本

・長ネギ(青い部分)   5cm

・コショウ        少々

・ゴマ油         少々

・ラー油         少々


作り方

Step1

カイワレ菜は2cm長さに切る。青ジソは端から丸めてせん切りにする。ミョウガ、ネギ類は小口切りにする。全てを合わせて氷水に入れ、シャキッとさせたらザルにあげる。キッチンペーパーでしっかりと水気を取り除く。

Step2

ボウルにひと口大に切ったザーサイとStep1を加えゴマ油とコショウを加えてザッと和える。皿に盛り付けラー油をお好み量回しかける

Point

※薬味の水気はしっかりと取り除きましょう。

※作り置きはせずいただく直前に和えましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
IPA

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