Recipe

オリーブのフライ

2017/08/03

オシャレなビール女子にイタリアおつまみのご紹介です。イタリアのアンティパスト(前菜)として人気の『オリーブ』の『フライ』。オリーブの酸味や中に詰めた『牛肉』と『チーズ』のコクがビールにもよく合うおつまみです。コロコロと可愛いフォルムも目を楽しませてくれますね。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<20個分> 

・グリーンオリーブ(種抜き)20個 

・牛ひき肉         50g 

・パルメザンチーズ     大さじ1

・ナツメグ(あれば)    少々 

・塩            少々 

・コショウ         少々 

・薄力粉          適量 

・溶き卵          適量 

・パン粉(細びき)     適量

・揚げ油            適量


作り方

Step1

グリーンオリーブオリーブは縦半分に切り、キッチンペーパーで水気をしっかりとおさえる。

Step2

ボウルに牛ひき肉とパルメザンチーズ、塩、コショウを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。20等分してStep1のオリーブに挟み丸く形を整える。

Step3

Step2を薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける。揚げ油を170℃に熱し、きつね色にカラリと揚げる。油をきり皿に盛り付ける。

Point

※衣を付ける時(薄力粉、パン粉)はポリ袋に入れると手がよごれません。卵液は小さなボウルとスプーンを使うと扱いやすいです。

ひとことコメント

パン粉は細目のものが無ければポリ袋に入れ、袋の上からめん棒等を転がすと細かくなります。

ライターの紹介

アイコン
齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
ヴァイツェン

齊藤 真貴子のレシピ

もっと見る

ヴァイツェンのレシピ

今週の人気レシピ

もっと見る

SNSソーシャルアカウント

フォローしてね

ビール女子