レシピ保存
イタリアのアンティパスト（前菜）として人気の『オリーブ』の『フライ』。オリーブの酸味や中に詰めた『牛肉』と『チーズ』のコクがビールにもよく合うおつまみです。コロコロと可愛いフォルムも目を楽しませてくれますね。
オリーブのフライ
材料
作り方
1
グリーンオリーブは縦半分に切り、キッチンペーパーで水気をしっかりとおさえる。
2
ボウルに牛ひき肉とパルメザンチーズ、塩、コショウを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。20等分してStep1のオリーブに挟み丸く形を整える。
3
Step2を薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける。揚げ油を170℃に熱し、きつね色にカラリと揚げる。油をきり皿に盛り付ける。
ポイント
※衣を付ける時（薄力粉、パン粉）はポリ袋に入れると手がよごれません。卵液は小さなボウルとスプーンを使うと扱いやすいです。
ひとことコメント
パン粉は細目のものが無ければポリ袋に入れ、袋の上からめん棒等を転がすと細かくなります。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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