レシピ保存
定番の『豚肉の生姜焼き』の味付けに、『ナンプラー』を加えて『パクチー』を添え、『タイ風』に仕上げました。下味の『コショウ』はたっぷりがオススメ！ピルスナーと一緒に召し上がれ。
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タイ風豚肉の生姜焼き
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材料
作り方
1
豚ロース肉に両面コショウを強めにふり、片栗粉をまぶす。タマネギはくし切りにする。ショウガは皮をむいてすりおろす。
2
酒、ナンプラー、醤油、砂糖、みりんを合わせる。
3
フライパンにゴマ油、ショウガを入れ、中弱火で香りが立ったら、豚ロース肉を両面軽いきつね色に焼く。タマネギを加えてサッと炒め、Step2を加え強火にして煮詰め、とろみがついたら火を止める。
4
レタスは粗く千切り、赤タマネギは繊維に垂直に薄くスライスする。両方を水にさらし、ざっくりと混ぜてザルにあけて水気をきる。皿にStep3と共に盛り付け、パクチーを添える。
ポイント
※下味のコショウを少し強めに効かせるのがポイントです。ナンプラーが苦手な場合は量を減らし、その分醤油を増やしてみてくださいね。
ひとことコメント
豚肉に付け合わせの野菜と、マヨネーズを少し添えて、巻いて食べるのもおすすめす。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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