レシピ保存
『もちもち』感とすりおろしても『シャキシャキ』とした食感が残って美味しい『れんこん』を使って、お好み焼風おつまみに仕上げました。『桜えび』の旨味と『紅しょうが』のアクセント、『ソース』と『マヨネーズ』甘酸っぱさが、シンプルだけど食欲ならぬビール欲をそそります。れんこんは見かけによらずビタミンCが多く、食物繊維のムチンが豊富です。美容と合せてビールを楽しみましょう！
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れんこんと桜えびのお好み焼風
材料
作り方
1
レンコンは皮をむいてすりおろす。万能ネギは小口切り、紅ショウガはみじん切りにする。ボウルにレンコン、桜エビ、万能ネギ、紅ショウガ、和風顆粒だし、薄力粉、片栗粉入れてかき混ぜる。
2
フライパンにゴマ油をひき、Step1の生地を1/4ずつ丸く伸ばし中火で焼く。焼き色が付いたら返し、フライ返しで軽く押さえながら両面焼く。
3
仕上げにカツオ節、青のり、炒りゴマを振って、お好み焼きソースとマヨネーズを混ぜ合わせて添える。
ひとことコメント
今回はお好み焼ソース＋マヨネーズの定番を添えましたが、黒酢＋しょうが、酢醤油などなどお好みで。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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