レシピ保存
北海道では、茹でた『じゃがいも』に『バター』と『塩辛』 を添えるのがご当地定番の組み合わせ。今回はそれを『コロッケ』 にしてみました。ポテトのほくほく感にバターの香り、塩辛の塩気がアクセントになって何個でも食べられそう！ぜひ揚げたてを召し上がれ。
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作り方
1
ジャガイモは洗って、水から茹でる。竹串がスッと入るくらい火が通ったら取り出し、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ潰す。
2
小さめのフライパンにバターを入れて火にかけ、イカ塩辛をサッと炒める。粗熱をとり、冷ましたStep1と牛乳を混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分程休ませる。
3
Step2を6等分にして俵型に丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。160℃の油できつね色になるまで揚げる。
ポイント
※イカ塩辛の塩分が物によって違うので、味見をして加減してください。
ひとことコメント
味がついているので、何もかけずにそのままで味わってみてください。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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