バゲットdeまるごとパンキッシュ

バゲットの上部を1/4程平行にそぎ切り、穴をあけないように端を残して中身を手で取る。ブロッコリーは茎を切り落とし小房にわける。マッシュルームは5mm幅、オリーブは半分に切る。パプリカは5mm角、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒める。香りが立ったら、ブロッコリーとマッシュルーム、パプリカも炒め、塩、こしょうで軽く味を付ける。火を止めてバットに移し、粗熱をとる。

卵液を作る。コンソメをラップに包み、麺棒や包丁の柄で砕く。ボウルに卵を溶き、生クリーム、コンソメ、片栗粉、こしょうを入れ、混ぜ合せる。さらにStep2とオリーブ、バゲットの中身を加えて、軽く混ぜる。

Step1のバゲットの器に、生ハムの端が少し出るよう敷き、具材の2/3を詰める。スプーンで少量ずつStep3の卵液を染み込ませるように入れる。残りの具材もさらに盛り付ける。

200℃に温めたオーブンで10分焼き、180℃に温度を下げ、さらに20分焼く。お好みの大きさに切って食べる。