レシピ保存
『アドボ』はマリネや煮込みを意味するフィリピン料理。お酢を使って、暑い地域で保存性を高めた調理法と言えます。下ごしらえさえ済めば、調理時間はたった2～3分の暑い時期にオススメのメニュー！
イカのアドボ
作り方
1
イカは足を引き抜き、内臓、軟骨を取り除く。胴は皮付きのまま輪切りにし、ゲソは2〜3本ずつに切る。にんにくはみじん切りにする。パプリカはくし切りにする。
2
フライパンにサラダ油を熱し、中火でにんにくとイカをサッと炒める。さらにしし唐、パプリカを軽く炒めたら、しょうゆ、酢を加えて手早く全体を煮からめる。レモン汁、こしょうで味を整える。
3
器に盛り付け、半分に切ったライムを添える。
ポイント
※にんにくが焦げやすいので、火にかけたら手早く炒めましょう。
ひとことコメント
アサリと一緒に炒めても美味しいです。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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