Recipe

セロリのひとくちレムラード風

2016/07/26

あっさりさっぱりヘルシーに、爽やかなセロリのおつまみです。箸休めにもぴったり。レムラードとは、フランスでおなじみの根セロリをマヨネーズとマスタードで和えたサラダですが、同じセロリ仲間なら合うに違いない!ということでひらめいたレシピ。

Recipe by Nao


 

 

材料

<2人分>
・セロリ    40g
・塩      小さじ1/2
・マヨネーズ  小さじ1
・粒マスタード 小さじ1/2
・レモン汁   適量
・白胡椒    適量

作り方

Step1

セロリは筋を除き薄い小口切りにする。塩をまぶして5分置く。

Step2

セロリの塩を洗い流し、ぎゅっと絞る。

Step3

ボウルにSTEP2のセロリを入れ、マヨネーズ、粒マスタードで和え、レモン数滴、白胡椒で味を調えたらできあがり。

Point

※セロリやキュウリ等の水分が多い野菜は塩揉みをし脱水することで、調味料と和えたときに野菜から水気がたくさん出てしまうのを防ぎます。

ひとことコメント

箸休めの分量なのでひとくちの量です。多めに作ってローストビーフと一緒にサンドイッチにしても美味しそう!

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ライターの紹介

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NaoMikami 料理家

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

この料理に合うビールは
ベルジャンホワイト

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