ホタルイカと菜の花のアヒージョ

ペールエールにおすすめのレシピ

～ビールに合う世界のおつまみ　　　　アレンジレシピ vol.20～オシャレなビール女子もスペインタパスの一つ『アヒージョ』を一度は食べたことがあるのでは？数あるアヒージョの中でもおすすめなのが、今が旬の『ホタルイカと菜の花』。女子会ホームパーティーでも気軽に作れるおつまみですよ♪

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Recipe by 齊藤　真貴子

材料

<2人分>

50g

50g

80ml

大さじ1

1～2本

塩

小さじ1/4

バゲット

適量

作り方

ホタルイカの目、足の付け根にあるくちばし、軟骨（えんぺらの上部 1 ～ 2mm の部分をつまんで引く）を取り除く。菜の花は茎の固い部分を切り落とし、 3cm 長さに切る。

小鍋や直火可能な容器にオリーブオイルと塩、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ったらホタルイカを入れて中火にする。グツグツしてきたら菜の花を入れ、再びグツグツしたら火から下ろす。焼いたバゲットとともに盛り付ける。

ポイント

※菜の花はすぐに柔らかくなってしまうので、火を通し過ぎないようにしましょう。

このレシピにおすすめのビール

ペールエール

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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