~ビールに合う世界のおつまみ アレンジレシピ vol.20~ オシャレなビール女子もスペインタパスの一つ『アヒージョ』を一度は食べたことがあるのでは?数あるアヒージョの中でもおすすめなのが、今が旬の『ホタルイカと菜の花』。女子会ホームパーティーでも気軽に作れるおつまみですよ♪
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ホタルイカと菜の花のアヒージョ
~ビールに合う世界のおつまみ アレンジレシピ vol.20~ オシャレなビール女子もスペインタパスの一つ『アヒージョ』を一度は食べたことがあるのでは?数あるアヒージョの中でもおすすめなのが、今が旬の『ホタルイカと菜の花』。女子会ホームパーティーでも気軽に作れるおつまみですよ♪
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ホタルイカの目、足の付け根にあるくちばし、軟骨(えんぺらの上部 1 ~ 2mm の部分をつまんで引く)を取り除く。菜の花は茎の固い部分を切り落とし、 3cm 長さに切る。
小鍋や直火可能な容器にオリーブオイルと塩、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ったらホタルイカを入れて中火にする。グツグツしてきたら菜の花を入れ、再びグツグツしたら火から下ろす。焼いたバゲットとともに盛り付ける。
※菜の花はすぐに柔らかくなってしまうので、火を通し過ぎないようにしましょう。