バターナッツのクワトロフォルマッジ
10月のハロウィンに続き、冬は南瓜の美味しい季節。今や色んな種類の南瓜が存在しますよね。今回は欧米では一般的なバターナッツを使いました。なかなか日本では馴染みの薄かったバターナッツかぼちゃ。近頃は、デパートや直売所なんかで見かける機会が増えています。 カボチャ特有の匂いも少なく、繊維質が少ないので、煮溶けやすく裏ごしなしでも滑らかに仕上がります。もちろん、その時手に入った南瓜でも OK ！手軽にパーティメニューが出来上がりますよ。お友達を呼んで、ビールで乾杯しましょう♪
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Recipe by 舞子
バターナッツ南瓜を適当な大きさに切り器に入れてラップをする。下皿に水を張り、4~５分加熱する。
トッピング用の南瓜は取り置きして、それ以外をマッシャ―やハンディブレンダ―などでペースト状にする。
4種のチーズを耐熱容器に入れて20秒ほどレンジで柔らかくし、混ぜ合わせる。
ピザクラフトにかぼちゃペースト、チーズの順でまんべんなく広げる。
取り置きした南瓜を上にトッピングする。
250℃のオーブンで焼き色がつくまで加熱する。(目安５~７分）
☆バターナッツは煮たり蒸したりするより、ローストするとより甘みが増します。時間があればぜひ！
☆バーナーをお持ちであれば、オーブンから取り出した後に軽く焦げ目をつけるとより美味しそうに仕上がります！
ブルーチーズの量を増減することで、クセが苦手な方から、どっしりとしたビールにも合わせられます。
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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