お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
ひとくち頬張れば『生春巻き』がモッチモチで幸せビールタイムの始まり！『生ハム』の塩味に『柿』の甘味、さっぱりとしたコクの『カッテージチーズ』、適度に入れた『春菊』がほのかに香るハーブの役割をしていてバランスのいいおつまみです。レモンのドレッシングで和えるので意外にもIPAやウエストコーストがピッタリ。おいしすぎて沢山作っても足りないかも〜♪
春菊と柿、生ハムとカッテージチーズのひとくち生春巻き
材料
<14個分>
60g
40g（7枚）
60g
14枚（大4枚）
<ドレッシング>
大さじ1
大さじ2
塩
ふたつまみ
少々
作り方
1
ライスペーパーは大きければ12cm四方程の大きさにハサミで切る。春菊はやわらかい葉を摘んでざく切り、柿は皮をむいて1cm角に切る。カッテージチーズはほぐしてボウルに入れる。
2
小瓶などにドレッシングの材料を入れてよく振り乳化させる。Step1のボウルに加えて和える。
3
ライスペーパーを水にくぐらせて生ハム1/2枚をおき、Step2を大さじ1程のせる。ライスペーパーを対角線上に包み、残った対角線の生地は食材の色が映りやすいように下に包む。なるべく重ならないように皿に並べ、粗挽き黒胡椒を挽く。
ポイント
※濡れたライスペーパーは重ねるとくっついてしまうので、水にくぐらせやわらかくなったらひとつずつ作業します。
ひとことコメント
今回は四角形の大きなライスペーパーを使いましたが、丸いものでも大丈夫。大きいまま使うのではなく（小サイズなら半分やそのままでも）十字に切って小さめのひとくち大を目指してみて。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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