レシピ保存
コロコロと可愛い『うずらの卵』とジューシーで甘い『ミニトマト』を合わせ、『ナンプラー』を使ってエスニックな『マリネ』に仕立てました。甘酸っぱい風味とざく切りにした『パクチー』がベルジャンホワイトにピッタリです！
うずら卵とミニトマトのナンプラーマリネ
作り方
1
マリネ液を作る。小さめのボウルにナンプラーと砂糖を入れてスプーンの背で擦り混ぜる。砂糖が溶けたらレモン汁と水を入れて混ぜる。パクチーは2cmのざく切りにする。
2
小鍋に水（分量外）とうずらの卵をいれて中火にかける。菜箸で混ぜながら加熱し、沸騰後2分茹でて蓋をして更に2分置く。湯を捨てて流水の下で殻を剥く。
3
小鍋に湯を沸かしてミニトマトを入れ、流水にあげて皮を剥く。Step1のピクルス液をビニール袋にいれ、うずらの卵とミニトマト、パクチーを入れて空気を抜き、冷蔵庫で30分ほどなじませる。器に盛りつける。
ポイント
※うずらの卵を茹で、湯を捨てて冷やしたら、蓋をして軽く振るとヒビが入って殻が剝きやすくなります。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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