レシピ保存
オシャレなビール女子は寒い冬こそお肉もしっかり食べてパワフル＆アクティブに！！こってりソースで濃いめの味付けなので男性も喜んでくれる味付けですし、ビールのお供にもピッタリです。肉汁のしみたソースでキャベツもたくさんいただけますね。また、多めにちらしたパセリの粗みじん切りと、絞ったレモンが爽やかさをプラスして重くなりません。
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ビールのためのポークチョップ
材料
作り方
1
キャベツを千切りにする。 豚肉はキッチンペーパーで水分を取り、両面に塩・胡椒をして軽く下味をつける。薄力粉をまぶしてサラダ油をひいたフライパンで中火で焼く。焼き色が付いたら裏面も焼き、酒を入れて蒸し焼きにする。火が通ったらトレーに取り出しておく。
2
Step1の豚肉を取り出したままのフライパンにバター以外のソースの材料を入れて、フツフツと煮えるまで火を入れる。豚肉と出てきた肉汁も一緒にフライパンに戻し入れ、バターも入れてソースを絡めながら一煮立ちさせる。
3
皿に千切りキャベツをふんわりと盛り、一口大に切ったポークチャップ、レモンを盛り付ける。ソースをかけたらパセリの粗みじん切りをちらして出来上がり。
ポイント
※ソースの味がバッチリ効いているので、下味の塩・胡椒は軽く、もしくは胡椒のみでもよいです。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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