レシピ保存
暑い夏に冷たい『お茶漬け』をサラサラ〜っと流し込むって幸せ♪汁ごといただくからコラーゲン摂取まで出来るなんて最高！ビールをたんまりいただいたシメにどうぞ〜！
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冷やしエスニックとり茶漬け
材料
作り方
1
鶏肉に砂糖と塩をすり込みポリ袋に入れて1時間馴染ませる。小鍋に鶏肉、ナンプラー、水、潰したパクチーの根を入れ中火にかける。沸騰したらアクを取り、ごく弱火にして蓋をし10分煮る。荒熱を取り冷蔵庫に3時間（時間があれば一晩）冷やす。
2
器に冷やご飯、スライスした鶏肉、ざく切りにしたパクチー、好みでプチトマトや赤タマネギのみじん切りなどをのせて冷えたスープをかける。
ポイント
※パクチーの根を潰して入れることによって香り良く仕上がります。
ひとことコメント
もっと冷んやり食べたい時は氷を浮かべたり、煮汁の半分をタッパーなどに入れて30分ほど凍らせシャーベット状にして仕上げにのせましょう！また、残った鶏肉はスライスして汁ごと冷凍しておけば次回も冷んやり楽しめますよ♪
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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