レシピ保存
シンプルイズザベスト！な『焼き茄子』なんてご自宅でいかがでしょう？じっくりと火を通して香ばしく焼いた茄子は、それだけでコスパ抜群！居酒屋雰囲気のご馳走間違いなしおつまみです。ピルスナーよりは少しずっしりとした茶色のビールで流し込んで！
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ザ！焼き茄子！
作り方
1
ナスは縦半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れて火を通りやすくする。水にひたしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をふく。
2
フライパンにサラダ油をひき、Step1を皮目から入れて中火で焼く。焼き目が付いたら返し、火を少し弱めてあまりさわらずフタをしてじっくりと火を通す。竹串があればヘタの方から刺し、すショウガ、カツオ節をのせ、醤油をかける。
ポイント
※ピッタリと蓋ができるフライパンを使いましょう。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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