ザ！焼き茄子！

ペールエールにおすすめのレシピ

シンプルイズザベスト！な『焼き茄子』なんてご自宅でいかがでしょう？じっくりと火を通して香ばしく焼いた茄子は、それだけでコスパ抜群！居酒屋雰囲気のご馳走間違いなしおつまみです。ピルスナーよりは少しずっしりとした茶色のビールで流し込んで！

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

<3本分>

3本

大さじ3

適量

適量

適量

あれば6本

作り方

ナスは縦半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れて火を通りやすくする。水にひたしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をふく。

フライパンにサラダ油をひき、Step1を皮目から入れて中火で焼く。焼き目が付いたら返し、火を少し弱めてあまりさわらずフタをしてじっくりと火を通す。竹串があればヘタの方から刺し、すショウガ、カツオ節をのせ、醤油をかける。

ポイント

※ピッタリと蓋ができるフライパンを使いましょう。

このレシピにおすすめのビール

ペールエール

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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