レシピ保存
辛い！こってり！うまい！なケチャップ味の昭和なおつまみのご紹介です。ブロックの豚肩ロース肉を使うので旨みもたっぷり堪能できます。揚げ焼きにしてタレと和えるだけの工程だから、ササっとこさえてピルスナーをゴクゴク流し込んで！
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豚肉のケチャップ餡がらめ
材料
作り方
1
豚肩ロース肉をひと口大に切り、ショウガ、酒、醤油に5分程漬けて下味を付ける。ボウルなどにケチャップダレの材料を混ぜ合わせる。
2
下味を付けた豚肉の水分をキッチンペーパーで軽く押さえ、片栗粉を全体に薄くまぶす。フライパンにサラダ油を底が隠れる程度入れ、中火に温め揚げ焼きにする。
3
フライパンの油を空けて軽く拭き、ケチャップダレを入れて温める。Step2を加えてからめ、キャベツのせん切りとともに器に盛り付ける。
ポイント
※油がはねないようキッチンペーパーで水分を押さえましょう。
ひとことコメント
味付けが濃いめなのでキャベ千は冷水に浸けてパリッとさせ、たっぷりと用意するのがオススメ！
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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