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Recipe

しらす入り和風ハッシュドポテト

ビール おつまみ ペールエール

焼いて良し煮て良し揚げて良し。どうしてこんなに我々は『ジャガイモ』に心惹かれるのでしょう。細〜く切って焼いた『ハッシュドポテト』に、『しらす』をたっぷり加えて旨味倍増!仕上げに『のり』の香ばしさを追加すれば、箸とビールが止まらない美味しさです。

■こちらもチェック:『こりゃ絶品!じゃがいもを使ったおつまみレシピを一挙ご紹介

Recipe by 春香

材料

<1枚分(直径18cmのフライパン使用)>
ジャガイモ
1個(約150g)
シラス干し
30g
片栗粉
小さじ2
醤油
小さじ1
オリーブ油
大さじ1と1/2
切り海苔
適量

作り方

Step1

ジャガイモは皮をむき、ごく細いせん切りにする(色が変わっても、水には絶対さらさないで!)。シラス干しと片栗粉、醤油を混ぜる。

Step2

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、Step1を全量入れて丸く広げる。軽く押し付けながら焼き、焼き面がキツネ色になったら返す。周りから残りのオリーブ油を足し、反対側も香ばしく焼く。切り分けて器に盛り、切り海苔を添える。

Point

※ジャガイモを切る時はスライサーがあると便利です。手を切らないように注意しましょう。
※切ったジャガイモを水にさらすとデンプンが取れてしまい、焼く時に形が保てなくなります。多少変色しても焼くと白くなるので、水には漬けず次のStepに進んでください。

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ライターの紹介

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栄養士。9年間の料理教室の講師&レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。

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ペールエール

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