レシピ保存
『にんにく』と『生姜』がガッツリと効いたコッテリおつまみなら！味がしみしみの『手羽先とじゃがいも』はビールはもちろん、ご飯のおかずにももってこいの簡単煮物ですよ〜。
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じゃがいもと手羽先のスタミナ煮
作り方
1
ジャガイモは皮をむいて1/4に切り水に10分さらす。タマネギは縦半分に切り繊維を断ち切るように1.5cm幅に切る。ニンニクはつぶし、ショウガは皮ごと薄切りにする。鶏手羽先は染みやすくするために数カ所切りこみを入れる。
2
厚手の鍋にサラダ油をひいて鶏手羽先を入れ、強火で両面に焼き色がつくまで焼き付ける。ニンニクとショウガ、ジャガイモの水気をきって加え油がまわるように炒める。酒、みりんを加えてアルコールをとばし醤油、酢、タマネギを入れひたひたの水を加える。沸騰したらアクをすくい、強弱火でジャガイモがやわらかくなるまで煮る。器に盛り付けて一味唐辛子をふる。
ポイント
※ジャガイモは水につけて煮くずれを防止しましょう。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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