シャキシャキ！豆苗と豚肉のナンプラー炒め

ピルスナーにおすすめのレシピ

さっと作ってグビッと一杯いけちゃうおつまみはいかが？1年中売っている『豆苗』だから季節を選ばずに手に入れられてしかも栄養豊富！ピルスナーが『豚肉』の脂と『ナンプラー』のクセをすっきりと流してくれるからいくらでも食べられちゃう組み合わせです。定番おつまみやご飯のおともとしてぜひ〜。

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

<2人分>

豆苗

1パック

豚肉（好きな部位）

150g

ナンプラー

大さじ1

<下味>

ニンニク（すりおろし）

少々

塩

少々

酒

大さじ1

ゴマ油

大さじ1

作り方

ボウルに下味の材料とひと口大に切った豚肉を入れてよく揉み込む。豆苗は根を落とし半分の長さに切る。

フライパンにStep1の豚肉を入れ、強めの中火で炒める。色が変わりカリッとしてきたら強火にし豆苗を加えてザッと炒める。ナンプラーをまわしかけて味つけし、手早く皿に盛り付ける。　

ポイント

※豚肉はカリッとなるようにじっくりと、豆苗はシャキっといただけるように手早く炒めましょう。

ひとことコメント

豚肉はコクが欲しければバラ肉を、サッパリがよければモモ肉、旨み重視なら肩ロース肉と使い分けましょう。

このレシピにおすすめのビール

ピルスナー

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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