レシピ保存
お出汁が染みた『おでん』でつくる、温かい『ポテトサラダ』です。必ず用意してほしい具はあつあつの『じゃがいも』と『たまご』、これ大事。あとはお好きなものをチョイスしてください。ごろごろの具をうつわに盛りつけて“おでん感”もばっちりアピールしてから、食べる直前に混ぜるスタイルです。地域やご家庭により様々な味のおでんがあるかと思いますが、どんなものでもOKです。慣れ親しんだあなたのおでんでお試しください。
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おでんのあったかポテトサラダ
作り方
1
おでんの好みの具を1cm角に切り、おでんのジャガイモと付け合せの春菊と共にうつわへ並べ、マヨネーズをかける。その上にタマゴを乗せ、田楽味噌とだし粉をかけて練り辛子を添える。食べる直前にスプーンなどでジャガイモとタマゴを崩してよく混ぜたら完成。
ポイント
※ジャガイモとタマゴ以外の具は切っておくと混ぜやすいです。(本レシピではモツ、さつま揚げ、なるとを使用しました。)
※最後に混ぜる工程での崩し加減はお好みで調節して下さい。
※だし粉が手に入らない場合はかつお節を細かくしたものと青のりで代用できます。
ひとことコメント
おでんを購入すると練り辛子や田楽味噌などが付いてくるお店やコンビニも多いのでお手軽に作れますね。
『だし粉』とは、魚粉(イワシ、サバ、カツオなど)に青のりをミックスしたもので、作者の地元静岡では名物のしぞーかおでんや富士宮やきそばに使われています。(『おでん粉』とも呼ばれます)
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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