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簡単!あさり水煮缶deクラムチャウダー

簡単!あさり クラムチャウダー おつまみレシピ ビール

オシャレなビール女子も好きよね『クラムチャウダー』!寒い季節には簡単なクリーミースープを作って、週末ののんびりブランチをベルジャンホワイトビールと過ごすのも乙なものです。砂抜きも殻を剥く手間もないし、ほんのりと塩味がついて出汁の効いた『あさりの水煮缶』は常備しておくと便利な缶詰め。キャンプなどのアウトドアにも活躍しますよ〜♪

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>
アサリ水煮缶
1缶(130g)
タマネギ(みじん切り)
1/2個分
ベーコン(薄切り)
30g
ミックスベジタブル
100g
バター 
20g
薄力粉 
大さじ2
牛乳または豆乳
500ml
ブイヨン(なくても良い)
1個
少々
コショウ
少々
じゃがいもスナック菓子
少々

作り方

Step1

鍋にバターを入れてタマネギを加え、透明になったらベーコンを入れて炒める。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を半分入れて溶きのばす。とろみがついてきたらもう半分の牛乳も入れる。



Step2

アサリ水煮缶、ミックスベジタブル、ブイヨン、コショウを入れてひと煮立ちさせ、味をみて薄ければ塩で調味する。器にもり、スナック菓子を割り入れる。

Point

※薄力粉を入れたら粉っぽさがなくなるまでしっかりと炒めます。その際に焦げないように注意しましょう。

ひとことコメント

アウトドアにも応用できるようにチャウダーに必須のジャガイモは使わず、スナック菓子を使うことで具材として、またクルトンのような食感もプラスしています。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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ベルジャンホワイト

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