大豆のお肉deベトナム風バインミー

＜なますの作り方＞

大根、人参は繊維にそって好みの太さの千切りにする。ボウルにいれて塩を振りよく揉む。流水で洗い10分水にさらしたら水分をギュッとよく絞る。鍋に水を入れて沸騰させ火を止め砂糖を溶かす。酢を入れて混ぜ、人肌まで冷ます。絞った大根と人参を加える。　　　　　

大豆のお肉はザルにあけて水気を絞りキッチンペーパーでおさえる。きゅうりは薄切り、ハーブ類は冷水につけてパリッとさせておく。フランスパンは斜め横に切り込みを入れてオーブンなどで温めておく。（直火で炙っても）

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ大豆のお肉を入れて炒め、焼肉のタレを絡める。バットに取り出して冷ます。

フランスパンにバター、レバーペーストの順に塗り、Step2をのせる。きゅうり、なます、ハーブ類をのせ、ヌクマムとシーズニングソースをかける。