Event クラフトビールとフランス料理って合うの？横浜元町でペアリングイベントに潜入！

ビール女子の皆さんはビールを飲む時、何を一緒にいただくことが多いですか？私のように「唐揚げやフライドポテトなど、お決まりのメニューで一杯」という方も多いのではないでしょうか？

料理に疎い私は「フランス料理といえば、ワインでしょ？」と決めてかかっていたのですが、あるイベントに参加して「フランス料理とクラフトビールって、とっても合うんだ！」と目からウロコの体験をしたのです。舌だけでなく、五感で感じたペアリングイベント「CRAFT BEER PAIRING 横浜ビール×霧笛楼」の感動をお伝えします！

横濱元町で、クラフトビールとフランス料理の共演

参加したイベント「CRAFT BEER PAIRING 横浜ビール×霧笛楼」は、今年20周年を迎えた「横浜ビール」のクラフトビールと、1981年創業の「仏蘭西料亭 横浜元町 霧笛楼（むてきろう）」のフランス料理が共演するペアリングイベントです。


霧笛楼は、大佛次郎の小説「霧笛」の舞台となった元町百段坂のふもとに立地することから命名されたとのこと。元町商店街の大通りから路地を入るとすぐに、静かに佇む立派な洋館が見えてきます。

異国情緒あふれる古き良き横浜の世界観を再現したという店内に足を一歩踏み入れると、落ち着いた雰囲気の中にこれまでの歴史を感じ、背筋がピンっと伸びるような感覚に…！

ドキドキのフランス料理とのペアリング

会場の雰囲気に緊張しつつも、いよいよフランス料理とクラフトビールのペアリングを体験します。今回はコース料理（オードブル、お魚料理、お肉料理、デザート）に対し、その料理に合わせたクラフトビールが順番に提供されるとのこと。


横浜ビール醸造長の深田優さん（写真左）からはビールの解説、霧笛楼総料理長の今平茂さん（写真右）からは料理の解説がありますので、初心者でも安心です。


No. 1  『ジェラールビール』

---

きれいな琥珀色の「ジェラールビール」は、霧笛楼オリジナルボトルのビールです。ビアスタイルは「ジャーマンスタイル アルト」。「アルト」とはドイツ語で「古い（old）」という意味。上面発酵のビールである「アルト」が、下面発酵のビールよりも古くからつくられていることに由来しています。

焼きたてのビスケットのようなローストした麦の香ばしさ、みずみずしくほのかに甘い香りが特徴です。苦みは控えめなので、ビールが苦手な方にもおすすめとのこと。

合わせる料理は『アミューズグール リエットの一口カナッペ』。


リエットは、フランス料理の基本的な料理の一つなんだそうです。豚の脂、豚肉、ベーコンなどを煮込み、よく練った後、冷蔵庫で固めます。それをオリーブオイルで焼いたパンの上にのせた冷製オードブルです。
No. 2 『道志の湧水仕込』

---

横浜の水源「道志村」の湧水を使用した、やわらかい口当たりのビール。ビアスタイルは、ドイツのケルン地方に伝わる「ケルシュスタイル」。「ケルシュ」とは、上面発酵酵母を使いながら、低温熟成でつくられるビールのこと。

湧水のイメージ通り、清らかで飲みやすく、洋梨やリンゴのようなフルーティーな香りとすっきりした苦みが特徴です。

合わせる料理は『オマール海老のタルタル 地元・野島海苔と白胡麻のブランマンジェ 胡瓜と長茄子のガスパチョ風 ほのかな生姜の香り』。


2品目も冷たいオードブルです。塩、コショウ、レモンで味付けしたオマール海老が、地元の野島海苔と白ごまを合わせたブランマンジェの上にのせられています。そのまわりには、胡瓜と長茄子のガスパチョ風ソースがかかっています。
No. 3 『横浜ラガー』

---

ビアスタイルは「アンバーラガー」で、名前の通りアンバー（琥珀）色のビール。ホップの柑橘のような香りと、キレのある強めの苦みが特徴。今回のラインナップの中で最も苦く、飲みごたえがあるビールです。

合わせる料理は『季節の温野菜と横浜ベーコンのポトフー お椀仕立て』。


ここであったかいスープ系のものが、ピタッとくるのではないかということで、3品目はポトフが出てきました。スモークの香り豊かな横浜のベーコンと初夏のお野菜を一緒にくつくつと煮込み、お椀仕立てにしたとのことです。