Event 立川のペアリングイベントに潜入!奥多摩発のビールと絶品料理を4つの要素で組み合わせ

2019/03/07

料理に合わせてワインの赤・白を選ぶように、ビールもいろいろなスタイルを選ぶのがおすすめ! 料理のおいしさをぐっと引き出したり、ビールそのものの味わいが変化したりすることもあるので、ビールのフードペアリングはとっても奥が深いですよね。

立川 クラフトビール ペアリングイベント ラ・クローヌ VERTERE
先日、立川にあるお店「ラ・クローヌ」でビールとフードのペアリングを楽しむイベントが開催されました!
今注目のブルワリー「VERTERE」とのコラボレーションが楽しめると聞いて、ビール女子編集部が潜入。イベントの様子を徹底レポートします!

会場はビールと鉄板料理が楽しめる「ラ・クローヌ」

立川駅南口から徒歩3分ほどの場所にある「ラ・クローヌ」は、ベルギービールやクラフトビールが楽しめるビストロ。食欲をそそる(もちろん、ビールにも合う!)本格的な鉄板料理もいただけます。

立川 クラフトビール ペアリングイベント ラ・クローヌ VERTERE
居心地がよくアットホームな店内では、樽生ビール10種類、世界のビールを約40種類以上を提供。ビール好きにはたまらないお店です。

ラ・クローヌ

○住所:東京都立川市錦町1-3-3 大野ビル 2F
○営業時間:17:00~24:00(L.O23:00 FOOD、23:30 DRINK)
○定休日:無休
○予約・問い合わせ:050-5570-4362
○Webサイト:https://ideaco.jp/ra.html


お供のビールは奥多摩発のクラフトブルワリー「VERTERE」

今回のイベントでは、奥多摩発のブルワリー「VERTERE」のビールをいっしょにいただけるとのこと。少量生産でていねいにつくられたビールをたっぷり堪能できる、貴重な機会です!

立川 クラフトビール ペアリングイベント ラ・クローヌ VERTERE 辻野木景 ブルワー
ブルワーの辻野木景(つじの こかげ)さんもイベントにいらしていました。おもにビールの解説を担当してくださいます!

VERTERE

○住所:東京都西多摩郡奥多摩町氷川212
○問い合わせ:0428-85-8590
○Webサイト:http://verterebrew.com
○Instagram:https://www.instagram.com/vertere/
○Facebook:https://www.facebook.com/verterebrewery/


4つの要素からペアリングを実践

ペアリングといっても、いろいろな方法がありますよね。「ちょっと難しそう…」という人でも分かりやすいように、今回は4つの要素でビールと料理をペアリングしていきます。

WASH…ビールで口中を洗い流す
TASTE…ビールと料理の風味で合わせる
  • CONTRAST…ビールと料理を対比の味で合わせる
    COLOR…ビールと料理のを合わせる

「VERTERE」のビールを5銘柄、「ラ・クローヌ」の料理を6品たっぷりいただきながらペアリングを楽しみます!

<WASH>ステラリア×オードブル3種

1組目は『ステラリア』とオードブル3種。ビアスタイルは鉱山で働く人が喉の渇きを潤すために飲んだとされるグリゼットです。

立川 クラフトビール ペアリングイベント ラ・クローヌ VERTERE ステラリア オードブル3種

ドライな味わいの『ステラリア』はプロシュート、鶏のむね肉、自家製レーズンバターの油をするっと洗い流し、口の中をさっぱりさせてくれる効果があります。アルコール度数は4.3%と低めなので、1杯目としてもおすすめのビールです。

<TASTE>オクタマンラプソディ×牡蠣と下仁田ネギのアヒージョ

甘みのある下仁田ネギと牡蠣のミルク感が楽しめるアヒージョには、なめらかな舌触りのヘイジ―セッションIPA『オクタマンラプソディ』を合わせて楽しみます!

立川 クラフトビール ペアリングイベント ラ・クローヌ VERTERE オクタマンラプソディ 牡蠣と下仁田ネギのアヒージョ
『オクタマンラプソディ』は、ジューシーな香りがする濁ったビール。一般的なIPAよりアルコール度数が低いのも特長です。牡蠣やネギのほのかな苦みとビールの苦みがマッチし、それぞれのおいしさを引き立てるペアリングですね。

<CONTRAST>羽村ゴールデン×魚介のポワレ サラダ仕立て

たらの上にたっぷりと野菜をのせてやや酸味のあるソースをかけた魚介のポワレと、モルト感が強いゴールデンエール『羽村ゴールデン』を一緒に楽しむペアリングです。

立川 クラフトビール ペアリングイベント ラ・クローヌ VERTERE 羽村ゴールデン 魚介のポワレ
ソースの酸味と麦の甘みが意外にも相性抜群! 『羽村ゴールデン』は羽村市で栽培した大麦由来のハチミツに似た甘い香りが特長的です。ふわっとほぐれる魚、シャキシャキした野菜の食感も楽しい!

<TASTE>アルビジア×イベリコ豚の鉄板ステーキ

とろとろの脂身が楽しめるイベリコ豚の分厚いステーキに合わせるのは、ガツンと苦みがきいたIPA『アルビジア』。アルコール度数は8%と高めで、飲みごたえがあります。

立川 クラフトビール ペアリングイベント ラ・クローヌ VERTERE イベリコ豚の鉄板ステーキ アルビジア
ホップの苦みと肉のうまみが調和し、食が進むペアリング。とろけるような柔らかいお肉がたまりません! 付け合わせのワイルドライスときのこの食感も楽しいうえに、ビールの苦みが口の中をさっぱりさせてくれる効果もあります。

<COLOR>ブラックチャーム×シェパーズドリア&濃厚バニラのアフォガード

立川 クラフトビール ペアリングイベント ラ・クローヌ VERTERE ブラックチャーム
スタウトの『ブラックチャーム』は、料理2品とペアリング! アルコール度数が7.5%と高めで、濃厚な味わいが楽しめるビールです。

立川 クラフトビール ペアリングイベント ラ・クローヌ VERTERE シェパーズドリア
まずはポテトのホクホクした味わいが楽しめるシェパーズドリアと一緒にいただきます。表面を割るとお肉とご飯がぎっしり詰まっていて食べごたえは抜群。クリーミーな味わいが濃厚なスタウトの味わいとよく合います!

立川 クラフトビール ペアリングイベント ラ・クローヌ VERTERE 濃厚バニラのアフォガード
最後はデザート! 濃厚なバニラアイスにスタウトをかけた贅沢なアフォガードです。
ビールのほろ苦い味とバニラの甘さが絶妙にマッチして、ちょっと大人な味わいのアイス。バニラの冷たさでアルコール感が緩和されるため、食べやすさも感じます。

おいしい料理&ビールで贅沢なペアリング体験を

組み合わせることでそれぞれの魅力を最大限に引き出せるのがペアリングの魅力。ていねいに作られた「ラ・クローヌ」の料理と「VERTERE」のビールが出会うことで、新しいビールの楽しみ方が広がりました。

立川 クラフトビール ペアリングイベント ラ・クローヌ VERTERE カールスバーグ
本格的な料理に限らず、ちょっとした知識があればペアリングを楽しむことは可能です。好きなビールを買ってきて料理と合わせてみたり、ペアリングイベントに参加してみたり……。食べ物といっしょに楽しめば、ビールの楽しみ方は無限大! ぜひいろいろ試してみてくださいね。

お料理×クラフトビール ビアペアリング
(2019.2.24)

○日時:2019年2月24日(日)18:00~21:00
○場所:ラ・クローヌ(東京都立川市錦町1-3-3 大野ビル 2F)
○参加費:5,000円(税込)

\楽しいビール情報が届く/

LINE@

ライターの紹介

アイコン
ヨシダイト ライター

激辛グルメとビールがあればそれでOK!やんちゃな猫の相棒(ベンガル)と一緒に暮らすフリーライター。元バンドマンでありベーシスト。趣味はカメラとゲーム。夢の国にもよく出没します。

人気ランキング

こちらの記事もおすすめ


ページ上部へ