Release ホップ畑での出会いがきっかけで誕生！サンクトガーレンとうちゅうブルーイングのコラボビールが新発売

ホップの収穫時期にしか造ることができないフレッシュホップビール。フレッシュホップならではの味わいが楽しめるとあり、毎年人気が高いビールです。

サンクトガーレンより、今年の夏に山梨県北杜市で収穫した“かいこがね”フレッシュホップで仕込んだビール第2弾が発売されるという報せが届きました！


サンクトガーレンとうちゅうブルーイング（山梨県北杜市）とのコラボレーションビール『～Fresh Hop IPA～  SPACE HAZY（SanktGallen × UchuBrewing） 』（以下、SPACE HAZY）が、10月8日（木）に数量限定でサンクトガーレンから発売されました。

気になる味わいは、凝縮されたホップのフルーティーな風味と、無ろ過で仕上げたクリーミーさが相まってネクターのような飲み口が特徴。

北杜市で数軒しか栽培されていない貴重な“かいこがね”ホップ

フローラルな柑橘香をもつ“かいこがね（甲斐黄金）”は、山梨県北杜市生まれ。昭和初期は北杜市内800軒の農家が栽培していましたが、今ではほんの数軒しか栽培していません。


その種を守るホップ農家 浅川定良さんの想いに触発され、サンクトガーレンでは毎年“かいこがね”の収穫を手伝い、それを使ったビールを醸造しています。

収穫したフレッシュホップで仕込んだビールの第1弾が『FRESH HOP IPA』です。こちらは繊細な国産ホップのフレーバーを引き立てるために、ビールの糖度を極限までドライに仕上げたBrut IPA（ブリュットIPA）スタイルを採用。まるで“ホップのシャンパン”のようなビールです。

＼詳しくはこちら／
■収穫後24時間以内にホップ投入！圧倒的ホップ感のサンクトガーレン『FRESH HOP IPA』今年も登場

ホップ畑での出会いがきっかけで誕生したコラボビール

2017年、サンクトガーレンとうちゅうブルーイングは浅川さんのホップ畑で出会い、意気投合。コラボビールを醸造することになりました。

レシピはサンクトガーレンの岩本さんと、うちゅうブルーイングの楠瀬さんとで作成しました。2019年はサンクトガーレンの工場で一緒に醸造を行いましたが、2020年は新型コロナウイルス感染症予防のため共同醸造はせず、一緒につくったレシピをもとにサンクトガーレン単独で醸造。

ホップをふんだんに使ったHazy IPA

「SPACE HAZY」は、麦汁をつくる段階、麦汁の煮沸、煮沸後のたんぱく質を取り除くワールプール、麦汁を発酵タンクに移動する際、一次発酵終了後、熟成段階と、あらゆる工程で投入したそう。その回数は通常の約3倍の9回にも及び、総量はなんと約5倍！

9回ものホップ投入で丁寧に醸造された「SPACE HAZY」は、凝縮されたホップのフルーティーな風味と、無ろ過で仕上げたクリーミーさが相まってネクターのような印象のビールに仕上がりました。

一緒に食べたいおつまみは？

かぼちゃもち

素朴なおやつのイメージがある『かぼちゃもち』。塩っぱいフィリングを入れて焼き上げればビールがすすむ立派なおつまみに。焼きたてはふんわりもちもち、冷めても『プロセスチーズ』のしっかりとした塩味が効いて美味しい！かぼちゃの美味しい今の時期にぜひ作ってみてください。

つくり方を見る

同じフレッシュホップを使ったビールで飲み比べもいかが？

フレッシュホップ仕込み第1弾ビール「FRESH HOP IPA」はドライでキリッとした飲み口。それに対し、第2弾「SPACE HAZY」は無ろ過で仕上げたクリーミーさが相まってネクターのような口当たり。

同じフレッシュホップシリーズでも異なる味わいの2液種。飲み比べるのもおもしろそうですね。