Release 【今日発売】ビール類とサワーの価値を両取り？『金麦サワー』が新登場！ブランドマネージャーに味わいの秘密を聞いてみた

皆さんは、お家で晩酌しますか？

仕事や育児、家事に追われるなか、ふぅっと一息入れられる心と体に栄養を取り入れる時間。好きなビールやお酒を飲むことができるとしたら、ゆっくり楽しみたいと思うはず。

その時間の楽しみ方の幅がより広がる商品が、サントリー株式会社から 2024年10月15日（火）に数量限定で発売されます。

今回は、そんな「金麦サワー」の誕生秘話や実際の味わいについて深掘りしました！

「金麦サワー」って？

まずは「金麦」について。

「金麦」は、“日常的に家で飲むのに一番ふさわしいビール類”を目指して展開している、サントリーのブランドです。




季節や料理を問わず、年間を通じて家での食卓に寄り添い、おうち時間を豊かにしてくれるようにと、「金麦」「金麦ザ・ラガー」「金麦〈糖質75％オフ〉」* の3種類を定番として展開しています。
*「金麦」比


また、季節限定品も手がけており、最近では、秋季限定『金麦〈帰り道の金木犀〉』が発売され、ビール好きの間で話題となりました。

「金麦」ブランドの商品は、二条大麦麦芽の中でも、うまみ成分（たんぱく質）を多く含む旨味麦芽と国産麦芽をブレンドした「贅沢麦芽」を使用、天然水仕込、春夏秋冬それぞれの季節にあった味わいにととのえるというこだわりで、私たちの家時間に寄り添った美味しさを届けてくれています。

そんな「金麦」ブランドに今回新たに仲間入りした「金麦サワー」とは、麦のやさしいうまみと柑橘系の爽やかな香りが調和した“金麦のサワー”なんです！

なんと、ビール類とサワーの価値両取りを実現した味わいだとか…！

いろいろと気になる「金麦サワー」が誕生した経緯を開発担当者に聞いてみました！

ブランド担当者に聞く、新商品への想い

今回、サントリー株式会社 金麦サワーブランドマネージャーの磯見亮輔さんにお話をお伺いしました！


磯見さんは入社から5年間、日々お客様の声と向き合うお客様志向経営推進部にいた経験から、ニーズを分析する意識が身についたそうで、その経験が「金麦サワー」という新価値商品の開発に役立ったのだとか。

開発担当になってから消費者調査を毎月繰り返し、現在まで約2,300名のお客様の声を参考にブラッシュアップを続けているそうです。


■金麦サワーは、自分自身の「こんなものがあったら」という想いから

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そもそもなぜこの商品の開発に乗り出したのか聞いてみると、一番の開発のきっかけは、磯見さんご自身の「こういうものがあったら」という想いからだったそうです。

自分と同じような気持ちの人っているのだろうかと考え、お客様に直接インタビューを行ったそう。


■長年の経験や醸造技術が結集

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ビール類とサワーの価値両取り”を目指したという「金麦サワー」。そもそも“サワー”はどういう風に定義し、開発に乗り出したのでしょうか。

「金麦サワー」で実現したいおいしさとして、「麦のやさしいうまみと柑橘系の爽やかな香りが調和した、食事をおいしくする新・サワー」をコンセプトに開発を進めたそう。

その過程で、せっかく金麦ブランドで出すからには、香料と甘味料は使用せず、ビール醸造技術だけでまだ見ぬ新しい味わいをつくりはじめたそうです。


柑橘系の爽やかな香りは、全世界のホップ生産量の約0.1％しかない希少品種・「レモンドロップホップ」というレモンのような柑橘系の香りがするホップと、「シトラホップ」をつかって仕込をしています。

このレモンドロップホップは、2018年に限定発売された「海の向こうのビアレシピ」という商品で採用し、その後レモンドロップホップの良さを最大限引き出せる醸造条件を5年以上かけて知見をためていったものだそう。

磯見さんが「こんなものをつくりたい」と構想をはじめたのは、現部署に配属される前ということで、長い年月を経て発売に至った「金麦サワー」。


しかし、具体的に動き出してから完成までは約1年半ほどと、商品開発という意味では短期間で完成に至ったそう。それは、これまでサントリーが積み重ねてきた経験や技術があったからこそで、一つひとつの良さを醸造家と見極めながら、イメージしたものをつくりこんでいったといいます。


■あなたの食卓のお供に、そして声を届けてほしい

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磯見さんの想い、そしてお客様の声により完成へと至った「金麦サワー」。実際飲んでみた人からはどんな反応があったのでしょうか。


商品化してからも、たくさんの声を聞いたという磯見さん。ご自身の「金麦サワー」の楽しみ方を聞いてみました。



また、氷を入れて楽しめるのも金麦サワーの特長です。



サワーらしい氷を入れた飲み方もできるとは！ なにより、楽しみのバリエーションが増えるのも魅力です。

最後に、「金麦サワー」を、お客様にどう楽しんでほしいか伺いました。


と言いながら見せていただいたのは、缶の裏面。


なんと、二次元コードとともに「是非感想をお聞かせください。」という文章が掲載されています。
なんてドキドキしてしまう取り組み…！ですが、こんな思いつきもこれまでお客様に寄り添い、たくさんの声を聞いてきた磯見さんだからこそだからだと感じました。

そして、裏面の文章の最後にある、「春にまたお会いしましょう」という文章。

実際に手に取って飲んでみたお客様の声がたくさん集まったら、次の春にブラッシュアップされた「金麦サワー」に会えるのかもしれない、と想像せずにはいられません。

編集部が飲んでみた！

たくさんお話を聞いたところで、「金麦サワー」を編集部が飲んでみました！

そのままでも良いですが、おすすめは “氷入り” ということなので、氷を入れたグラスに注いでみます。

注いでみると、クリアでオレンジがかった黄金色の液色。純白な泡もよくたち、ほのかにホップ由来の柑橘香が感じられながらもサワーらしさを感じます。


一口飲んでみると、とっても爽やか！ 麦の甘みを感じながら、ホップ由来の柑橘香を感じます。

喉越しは完全にビール類ですが、鼻に抜ける香りやすーっとした口当たりにサワー！ このとき、「金麦とサワーの良いとこどりじゃないか！」と驚きを隠せませんでした。


後口にビール類を飲んだあとのような苦みはなく爽快な後味で、すっきりしています。

「金麦」のサワーってどんな味わいなのかがうまく想像できていませんでしたが、考えもしなかった角度の香りや味わいで、「これぞ金麦サワーだ！」と確信した味わいです。想像以上に心地よい飲み口です。

「金麦サワー」に合わせたいおつまみは

そんな「金麦サワー」を、「ビール女子」おつまみレシピと合わせてみました！


金麦サワーに合わせたいおつまみレシピの一品目は、「爽やかミントの鶏唐揚げ」。サクッとジューシーな旨みにミントのほのかな風味が口いっぱいに広がる一品です。

金麦サワーの麦のうまみと柑橘系の爽やかな香りとマッチして、唐揚げも金麦サワーも進む相性抜群の組み合わせです。



二品目は、「鶏のみぞれ生姜焼き」。生姜の効いたタレがたっぷり絡んだ鶏肉の濃厚さを、金麦サワーがすっきりとさせてくれます。

旨みの生姜焼きと爽やかな金麦サワーを延々とループしてしまいます。

とはいえ、おうち時間を豊かにし、食卓に寄り添ってくれる「金麦」ブランドの新顔「金麦サワー」は、ぜひ、いつもの食卓のお供として味わってみてください！

“あったらいいな”が実現した一杯を、あなたの食卓へ

北海道での限定発売を経て、今回 “全国” で数量限定販売される「金麦サワー」。それは、たったひとりの、「こういうものがあったらいいのに」という想いから生まれたものです。

その想いから始まり、「それを思っているのは自分だけではないかも」とたくさんの方の声を聞き、日本全国に届けるまでの形にしていった過程を考えると、どうしても胸が熱くなってしまいます。

スーパーやコンビニで「金麦サワー」を見かけたら、ぜひ一度手に取ってみてほしい。そして、いつものあなたの食卓を楽しみながら味わったら、飲んで感じた“あなたの声”を届けてみてください。