お酒は二十歳になってから。
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家でビールを楽しむ時、みなさんはどんな工夫をしていますか？
今回、家飲みがさらに楽しくなる2つのコツを、家庭用ビールサーバー“DREAMBEER”を通して「麦酒倶楽部 POPEYE」の二代目マスター・城戸弘隆さんから教えていただきました！
- 「麦酒倶楽部POPEYE」
国内外からファンが訪れる「クラフトビールの聖地」と呼ばれるお店。1985年に洋風居酒屋として開業し1995年に日本地ビール第1号「エチゴビール」の提供を始める。創業者の青木辰男さんはおいしいビールを提供するために研究を重ね、ビールをコントロールするノウハウを取得。現在は城戸弘隆さんが二代目マスターを務め、銘柄によって提供温度やガス圧を調整するなど、そのビールにとってベストなコンディションで提供している。現在は100タップ以上が設置されており、その様子は圧巻。 - 【ホームページ】
・ http://www.lares.dti.ne.jp/~ppy/ - 【ビール女子 紹介記事はこちら】
- ・麦酒倶楽部POPEYE
- ・直営ブルワリー「両国麦酒研究所 RYOGOKU LAB & BREWING」
コツ1.グラスの選び方
まずは、グラスの選び方から。
クラフトビールには、味わいをさらにおいしくしてくれるグラスが数多くあります。今回は、さまざまなクラフトビールのスタイル（種類）に応用できるグラス3つを教えていただきました！
すっきりとしたビールに「ピルスナーグラス」
グラスの形状はストレートで、飲んだときに勢いよく口のなかに流れ込んでくるグラス。口のなかに滞留せずすっと喉の方まで流れていくので、さっぱりすっきり飲めるタイプのビールにおすすめ。
香りを楽しむ「チューリップグラス」
中央が丸くふくらみ、口も広がっているグラス。香りが広がりやすく、鼻を入れて香りを楽しめるような豊潤なビールや、アルコール度数が高いビール、華やかなホップの香りが特徴的なIPAを飲むときにおすすめ。
口の中で味わいを楽しむ「エールグラス」
チューリップグラスと比べて口がちょっと広いエールグラス。口の中全体に味の広がりを感じられます。モルティなペールエールや、ボック系のビール、モルトの甘さを感じられるビールを飲むときにおすすめ。
コツ2.ビアスタイル別！ビールの注ぎ方
続いて、ビアスタイル別のおいしい注ぎ方について、先ほどのグラス3種を使って教えていただきました！
ピルスナー×ピルスナーグラス
- ①グラスの縁にビールを当てるような感じで泡をたてていく
②一旦泡が立ったらゆっくり流し入れ、飲み口までいっぱいに注いだら一度置いて、泡が落ち着くのを待つ
③泡が少し固まってきたら、改めて、ゆっくりとグラスを上に押し上げるように注ぐ
〜城戸さんPOINT〜
ピルスナー系のビールは、注ぎ始めに少し泡をたてて注いで頂くのが良いかもしれません。
編集部
一度置いて泡が落ち着くのを待つのはすぐに試せる注ぎ方！おいしいビールを飲むには、急がないことも大切なんですね。
▽DREAMBEERで飲めるおすすめのピルスナーはこちら！
IPA×チューリップグラス
- ①泡を立てないよう、グラスの半分くらいまで斜めにして注ぎ入れる
②半分まで入れたら、グラスを縦に起こす
〜城戸さんPOINT〜 - IPAは泡をたてないで注いでください。ペールエールやIPAの場合、泡をたててしまうと雑味が出てしまいます。
編集部
雑味をなくすために泡はなるべくたてない！DREAMBEERサーバーは、誰でも注ぎやすいようゆっくりビールが出てくる設定なので、落ち着いて注ぐことができそう。
▽DREAMBEERで飲めるおすすめのIPAはこちら！
- ①泡を立てないようグラスを斜めにしながら、ビールをグラスに滑らせていくように注ぐ
②グラスの縁よりも1cm下までで止める
〜城戸さんPOINT〜 - グラスの縁よりも1cm下まで注げば、ビールと鼻がちょうど良い距離感になり、香りが楽しめて良いんじゃないでしょうか。
編集部
心地よい苦みと香りを楽しみたいなら、グラスいっぱいに注がないこともポイントなんですね。
▽DREAMBEERで飲めるおすすめのペールエールはこちら！
今回のグラスの選び方、注ぎ方は動画でも紹介されています。ぜひ試してみてくださいね！
DREAMBEERアドバイザー・POPEYE創業者の青木さんの推しポイントは？
今回講座で使用したビールサーバー「DREAMBEER」は、POPEYEと深い関係が。実はPOPEYE創業者である青木さんは、DREAMBEERサーバーの開発当初からかかわっていて、現在はアドバイザーを務めているんです。
そんな青木さんからDREAMBEERの魅力についてコメントをいただきました！
青木さん：クラフトビールファンはやはり、いろんなスタイルのビールが飲みたいという欲望があるので、ダブルタップはニーズにマッチした設計だと思います。DREAMBEERで提供するビールはペットボトル1.5Lですが、2本セットできるのでグループで飲むにもちょうどいい量。無くなったらすぐ別のビールも飲めますし、お客様の希望を叶えているんじゃないかと思います。
セッティングも通常お店のサーバーの場合、プロの知識がないと難しいんですが、DREAMBEERはそれを改善するために専用に開発した注出ストローで、流速をおさえているんですよね。実際試しましたが、どなたでも問題なくビールを注ぐことができるシステムだと思います。
また、洗浄やメンテナンスも本来大変なものなんですが、DREAMBEERではビールホースが無く、ペットボトルからタップまで直結で距離も短い。そのため、汚れる部分も少なく、掃除の時間もかからずに簡単に洗浄できると思います。
DREAMBEERサーバーは本当にすばらしいですね。家庭でタップでビールが飲めるっていうのは最高です。ビールの業界人としては、大いに期待したいところですね。
誰でも簡単に、新鮮で美味しいビールを楽しめる工夫を施されていると青木さんからもお墨付きをいただいたDREAMBEERサーバー！クラフトビールファンの希望も叶えたビールサーバーで、家飲みがこれまで以上に楽しくなりそうな予感がします。
▽青木さんコメントの様子はこちら
ドリームビア会員募集中！
ただいま会員募集中のドリームビア。おうち時間がより充実するような、嬉しい特典もあるそう！ぜひこの機会にチェックしてみてくださいね。なお、申込みは先着順で、ビールサーバーは9月納品予定として現在受付しています。▽特典内容はこちら
■クーポン券をプレゼント！
7月31日までに新規会員登録および初回ご注文完了すると、サーバー用ビール合計3リットル（1.5リットル×2本）の無料クーポン2枚をもれなくプレゼント。
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DREAMBEER（ドリームビア）
〇購入プラン：定期購入プラン（おまかせパック・セレクトパック）、都度購入プラン〇料金
【都度購入プラン 購入事例】
・当月請求：8,030円（税込）～ ※銘柄ごとに価格は異なる
・内訳：サーバーレンタル料0円＋ビール料金（2本）7,040円～＋クール配送料（関東地区）990円～
【定期購入/おまかせパック 購入事例】
・当月請求：15,125円（税込）～ ※1本あたり3,520円の定額制
・内訳：サーバーレンタル料0円＋ビール料金（4本）14,080円定額＋クール配送料（関東地区）1,045円～
※炭酸ガスカートリッジ、注出ストロー等はビール注文本数に応じた必要量を無償で提供
※セレクトパックの場合は、1本あたり220円割引
〇配送料：別途必要。配送エリアごとに料金は異なる。
〇ビール追加注文：可能
〇サーバー本体：無料レンタル。ただし、ビールの注文がない月はサーバーレンタル代（税込1,100円）が必要。
〇最低契約期間：初回のビールが出荷された月から起算して3年間（36ヵ月）。最低契約期間内の解約は契約解除料として33,000円（税込）が発生。
