レシピ保存
フライパンで炒るだけでかーんたんに出来ちゃう『炒り玄米』。栄養があり、香ばしくてポリポリと噛みごたえもある為、小腹がすいた時のおやつやアウトドアの行動色としても注目されています。『醤油』で味付けして作っておけば何かと便利！ちょっとしたおつまみが欲しい時にそのままポリポリ。お茶漬けやごはんのふりかけに。サラダやスープにぱらりとトッピング。容器に入れて持ち歩いちゃおう！
お醤油味の炒り玄米
作り方
1
玄米をたっぷりの水(分量外)に一晩浸け、ザルにあけて水気をきる。
2
Step1をフライパンにあけて中火にかけ、揺するか木べら等で混ぜながら玄米の水分を飛ばす。さらさらとした感触になりパチパチと弾ける音がしてくるので更にに炒る。色が茶色く変わり、音が収まって香ばしい香りがしてきたら弱火にして醤油を加える。全体に味を行き渡らせながら、再びさらさらとして醤油が馴染んだら完成。
ポイント
※本レシピでは油を使っていませんが、玄米を炒る際に少量の油を加えると風味や食感が少し変わってきます。油なし→ポリッ、油あり→カリッというイメージです。油の種類や味付けを変えて試してみたり、自分好みの炒り玄米を探してみるのも楽しいですよ。
ひとことコメント
ごはんにかけたら焼きおにぎり風味に！
サラダに香ばしさをプラス！
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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