Recipe

枝豆のフリッタータ

ちょっぴりひと手間!「枝豆のフリッタータ」のレシピ

オシャレなビール女子達!枝豆のレパートリーを増やしてみませんか?そのまま食べて美味しい枝豆だから手を加えればさらに美味しいおつまみになるのは間違いないのよ〜。枝豆とジャガイモがホクホクだしチーズの風味が…想像しただけでも美味しいでしょ?!

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>
枝豆(茹でてサヤから出したもの、茹で方は一言コメントにあります。)
1/2カップ
ジャガイモ
1個
パプリカ(赤)
1/4個
タマネギ
1/2個
3個
ピザ用チーズ
30g
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ2
ケチャップ(お好みで)
適量

作り方

Step1

ジャガイモは皮付きのまま串がスッと入るまで茹でる(もしくはレンジで加熱する)。皮をむいて1.5cm角に切る。パプリカは1cm角に切る。タマネギは縦に薄切りにする。

Step2

ボウルに卵を割り入れ塩を加えてまぜ、チーズ、枝豆、パプリカも加える。

Step3

フライパンを強火にかけ、オリーブオイルを入れてタマネギを炒める。ジャガイモとStep2を入れて大まかに混ぜて固まってきたら中弱火に弱め、じっくりと火を通す。皿をかぶせて裏返しフライパンに戻し入れて裏も焼く。両面が焼けたら皿に移し冷ます。粗熱が取れたら切り分けてケチャップとともに盛り付ける。

Point

※フライパンをよく温めてから卵液を流し入れましょう。

※熱いままではきれいに切れないので冷ましましょう。

ひとことコメント

枝豆は冷凍のものを使ってもいいですが、夏の間は旬のおいしさを味わうためにも塩味を効かせてサヤから茹でてみましょう!

<茹で方>袋から出したらさっと洗い流してボウルへ入れ、300gの枝豆に対し大さじ2ほどの塩をまぶします。手のひらでこすりながら枝豆の産毛を取り、1リットルほど沸かしたお湯へ塩ごと入れて茹でます。アクや産毛をすくい取りながら途中食べてみて好みの硬さまで茹で、ザルにあげます。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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