レシピ保存
『しいたけ』を丸ごと使い、ピリリと『山椒』をきかせた肉ダネを詰めて『シュウマイ』に。少し大人な味わいがビールをすすめてくれます。食物繊維もたっぷりとれて低カロリー＆低糖質な一品です。
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しいたけカップの山椒シュウマイ
材料
作り方
1
タマネギはみじん切りにする。シイタケは笠を傷つけないようにして軸を丁寧に取る。軸の部分石づきを取ってみじん切りにする。ボウルに豚ひき肉、タマネギ、シイタケの軸と、ゴマ油～花椒粉なまでを加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
2
シイタケの内側に、Step1のタネを20gを目安にして詰める。上に花椒を2粒ずつのせる。
3
蒸し器にクッキングペーパーを敷き、Step2をシイタケを下にして並べる。蓋をして15～20分程蒸しあげる。
ポイント
※シイタケにタネを詰める時は、水に濡らしたスプーンの裏を使って整えると綺麗に仕上がります。蒸し器が無い場合も、フライパンや鍋に足つきの網や深めのお皿を使うと代用できますよ。
ひとことコメント
定番のしょうゆと辛子を添えてもいいですが、意外とマスタードがよく合います。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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