Recipe

柚子胡椒いか焼きそば

2017/08/18

ピリッと辛い『柚子胡椒』をアクセントに、野菜もたっぷり使って、塩焼きそばにしました。パパッと簡単、手軽に作れるので、時間の無い時にも、アウトドアでも大活躍のはず!冷えたビールと一緒にいかがでしょうか?

Recipe by 舞子

材料

<2人分>

・中華生麺(太麺)     100g

・イカ           1杯

・長ネギ          30g

・パプリカ(赤)      30g

・ニラ           30g

・モヤシ          100g

・キクラゲ(生)      30g

・ニンニク         1片

・ゴマ油          大さじ1

・柚子胡椒         小さじ2

・鶏ガラスープの素(顆粒) 2g

・コショウ         少々

作り方

Step1

イカは胴体に指を入れて内臓と胴の接合部分をはがし、内臓と軟骨を取り除く。エンペラを切り離して半分に切り、胴体は輪切りにする。ゲソは、目の下に包丁を入れて内臓と切り離し、くちばしを除く。吸盤を包丁でこそげ取って、適当な大きさに切る。

Step2

長ネギは乱切り、パプリカは細めのくし切り、ニラは5cm長さ、キクラゲは細切り、ニンニクはみじん切りにする。中華生麺は記載の茹で時間より1分短く茹で、冷水で洗って水気きる。

Step3

フライパンにゴマ油をひき、弱火でニンニクを炒める。香りが立ったら強火にし、イカを入れて軽く炒める。さらにStep2の中華麺と残りの野菜を加えて、柚子胡椒と鶏ガラスープの素を入れて炒める。最後にコショウを軽く振る。

Point

※鶏ガラスープの素はメーカーによって塩分が違うので、少しずつ入れて味を調整してください。炒め始めたら一気に仕上げになるので、調味料と材料は手元に用意しておきましょう。

ひとことコメント

今回は生麺を使っていますが、焼きそば用の蒸し麺をそのまま炒めてもOKです。イカの肝を一緒に加えて炒めても美味しいですよ。


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ライターの紹介

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舞子 フードコーディネーター

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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