お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
韓国料理の定番『チャプチェ』には通常春雨を用いますが、今回使うのは『糸寒天』。カロリーカットができてとってもヘルシー！ 糸寒天は水で戻すだけなので、茹でる手間もかかりません。食物繊維たっぷりで、女子には嬉しい一品です。
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糸寒天とたっぷり野菜のチャプチェ
材料
作り方
1
糸寒天は水に15～20分程浸す。牛ロース肉は2cm幅に切り、コショウとゴマ油小さじ1をまぶす。ニンニクはみじん切りにする。生キクラゲ、タマネギ、ピーマン、ニンジンは5mm幅の細切りにする。にらは5cm長さに切る。
2
フライパンにゴマ油小さじ2とニンニクを入れて弱火にかける。香りが立ったら牛ロース肉を入れ、ほぐしながらさっと炒める。肉の色が変わってきたら、生キクラゲ、タマネギ、ピーマン、ニンジン、タケノコ水煮を加えて炒め、調味料を入れる。最後にニラを加え、汁気が若干残る程度に炒める。
3
ボウルに水をきった糸寒天とsrep2を入れて和える。器に盛り付け炒りゴマを振り、赤唐辛子を飾る。
ポイント
※糸寒天は加熱すると溶けてしまうので、一緒に炒めずに最後に和えましょう。お好みでさらに量を増やしてもいいですよ。たっぷりの食物繊維でお通じ改善にも役立つ一品です。
ひとことコメント
生のきくらげが手に入らなければ、水で戻すタイプやしいたけで代用しても構いませんが、生の食感はとってもおすすめですよ！
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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