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タイ風パクチーのたまご焼き　おつまみレシピ

タイ風パクチーのたまご焼き

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『パクチー』を使った卵焼きのご紹介です。サクサクフワフワの軽い『たまご焼き』にスイートチリソースをひとたらし、パクチーの香りとトマトの酸味が心地良い卵焼きをビールと一緒に流し込んだらもう最高なのです♪ タイの調味料『シーズニングソース』も要チェックですよ！


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Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
卵
3個
パクチー
1/2束（20g）
トマト
1/2個
青ネギ
3本
シーズニングソース（なければナンプラー小さじ1）
大さじ1/2
コショウ
少々
サラダ油
大さじ3
スイートチリソース（お好みで）
適量

作り方

1

ボウルに卵を割り入れ、シーズニングソースと胡椒を加えて混ぜる。

2

パクチーはざく切り、トマトは1cmの角切り、万能ネギは小口切りにする。Step1に入れて軽く混ぜる。

3

フライパンにサラダ油を入れて中火強で熱し、Step2のたまご液を流し入れオムレツを作るように軽くまぜながら火を入れる。周りが油でブクブクとして色付いてきたら裏返して揚げ焼きにする。

4

キッチンペーパーで油をきり皿に盛り付け、スイートチリソースを添える。

ポイント

  • ※Step3でおたまなどで少量ずつ揚げ焼きすると写真のように一口大の卵焼きができます。
  • ※野菜から水分が出るのでいただく直前に焼きましょう。

ひとことコメント

シーズニングソースは輸入食材店などで手頃な価格で手に入ります。クセになるほど美味しい卵焼きなのでこのレシピのために手に入れてもいいかも♪

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ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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