レシピ保存
漬けて蒸すだけ！今回はムチムチ、ぷるっとした食感がたまらない『蒸し豚』 のご紹介です。茹でるのと比べ、旨みを中にとじこめます。準備をしたら、あとは放置するだけの簡単レシピはいかがでしょう。
ムチムチ蒸し豚
作り方
1
ジッパー付きの袋にしょうゆ、みりんと豚バラ肉を入れ、空気を抜いて2時間～半日漬ける。
2
耐熱容器にStep1の豚バラブロックを入れる。スライスしたしょうがを上に乗せラップをする。
3
耐熱容器が入る大きさの鍋に、中に湯が入らない程度のお湯を沸かす。耐熱容器ごと鍋に入れ、蓋をして弱火で20～30分加熱する。途中で様子を見ながら、湯が無くなりそうならその都度つぎ足す。
4
竹串などを刺し、透明な汁が出てきたら出来上がり。お好みの厚さに切り分け、辛子を添える。
ポイント
※カロリーが気になる場合は豚肩ロースなどでもOKです。
ひとことコメント
表面を軽く焼いても美味です！余ったら炒飯などの具材にアレンジを。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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