Recipe

ねぎたっぷりししゃものチーズ焼き

2016/09/15

おしゃれなビール女子にカルシウムもたっぷり摂れちゃうおつまみのご紹介です。蓋をして蒸し焼きにすると『ししゃも』の身もふわっと、『ねぎ』がたーっぷり入ったチーズがトロリ、もう最高にビールを誘うおつまみです。スキレットで焼くのでカリッと焦げた『チーズ』もたまらない!

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
・カラフトししゃも    5匹
・万能ねぎ        1/3束
・シュレッドチーズ     40g
・粗挽き黒胡椒      適量
・オリーブオイル     少々

作り方

Step1

万能ねぎは小口切りにしてボウルに入れ、シュレッドシーズも入れてかるく混ぜる。

Step2

スキレットを強火にかけ、煙が出るまで温めたら弱火にする。オリーブオイルをしき、ししゃもを出来上がりの面から焼く。焼き色が付いたら裏返し、頭と尾が隠れないようにStep1をのせる。蓋をして蒸し焼きにし、チーズが溶けたら蓋を取り強火にする。火が通りすぎないようにチーズのふちがカリッとなりだしたら火を止める。粗挽き黒胡椒を挽く。

Point

※スキレットがなければ普通のフライパンでもできます。テフロン加工の場合などは強火にせず中火弱で焼き上げましょう。

ひとことコメント

今回は一般的に入手しやすいからふとししゃもを使用しています。

ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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