『ピータン』って見た目がちょっと… とか、においが… なんてよく聞きますが、この食べ方ならクセになってしまうはず♪ 酸味は入れずにシンプルな味付けで、贅沢なピータンのコクと豆腐や薬味のベストマッチングを味わって!
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絶品! ピータン豆腐
『ピータン』って見た目がちょっと… とか、においが… なんてよく聞きますが、この食べ方ならクセになってしまうはず♪ 酸味は入れずにシンプルな味付けで、贅沢なピータンのコクと豆腐や薬味のベストマッチングを味わって!
長ねぎは5cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて中の芯を除き、繊維にそって細切りにする。水にさらして水気をきり、白髪ねぎにする。ピータンは殻を剥き、くし切りにする。豆腐は食べやすい厚さに切る。
タレの材料を混ぜておく。皿に豆腐、ピータン、白髪ねぎをのせ、パクチーを飾る。食べる直前にタレをかける。
※ピータンは台湾産のものが、クセや香りも少なくおすすめです。
はじめは少しためらうかもしれませんが、小皿に取り分け全体をくずして和えながらいただくと、より一層美味しく味わえます!