お酒は二十歳になってから。
れんこんのモルトビネガー炒め
レシピ保存
材料
作り方
1
レンコンは3mm幅の半月切りにし、酢水にさらす。5～10分置いたらザルにあけ、水気を拭き取り片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、中弱火でレンコンを両面を炒める。
2
モルトビネガー、砂糖、しょうゆを合せておく。レンコンに火が通りきつね色になったら合わせた調味料を加えてサッと絡め、トロミがついたらすぐに火を止める。
3
器に、ピーラーを使ってスライスしたズッキーニを敷き、レンコンを盛ってピンクペッパーをふる。
ポイント
※レンコンはくっつきやすいので、大き目のフライパンで重ならないように並べます。調味料を入れたらすぐ出来上がるので、油断しないでくださいね。
ひとことコメント
レンコンにはビタミンCもたっぷり。紫外線の強くなるこれからの季節は、美味しいビールと共にシミ対策もしっかりと♪
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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