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おつまみしそ漬け

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このビジュアルからはごはんを包むことを想像してしまいますが…　実はビールのおつまみにもピッタリなんです。粗みじんの新玉ねぎを使ってサクサク感もあり、そのままいただくのはもちろん、焼いたお肉や冷や奴に薬味ごとのせたらワンランクアップのおつまみにもなります。たくさん作ってもちろんごはんと一緒にもどうぞ♪

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Recipe by 齊藤　真貴子

材料

<作りやすい分量>
青ジソ（葉）
20～30枚
新タマネギ
100g（1/2個）
ニンニク（すりおろし）
1/2個
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1
粉唐辛子
小さじ1
白ゴマ（炒りゴマ）
大さじ1
ごま油
大さじ1

作り方

1

青しそは冷水につけてパリッとさせ、水をきってキッチンペーパーで水気をしっかり取り除く。新玉ねぎは粗みじんに切る。

2

青しそ以外の材料と、Step1の玉ねぎを全てボウルに入れて混ぜ合わせる。容器に青しそ・タレ・青しそ・タレの順に重ねていく。（タレは小さじ1/2程度）

ポイント

※作りたてはなれてなくしょっぱいので、お醤油の汁気を切ってからいただいてください。

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ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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