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Recipe

カリカリパン粉のほうれん草サラダ 温玉のせ

いつものグリーンサラダもいいけど『カリカリのパン粉』とにんにく、ベーコンがビールのお供にピッタリなおつまみサラダはいかがですか?ほうれん草サラダも『カリカリのパン粉』をのせて食感を楽しんだり、『温玉』をとろりと絡ませると味も見た目もグンと引き立ちますね。ボリュームもありにんにくの香りで男性にも喜ばれるサラダですよ。

オシャレなビール女子はビールをいただく時でもサラダを一緒に摂りたいものですね。いつものグリーンサラダもいいけど『カリカリのパン粉』とにんにく、ベーコンがビールのお供にピッタリなおつまみサラダはいかがですか?ほうれん草サラダも『カリカリのパン粉』をのせて食感を楽しんだり、『温玉』をとろりと絡ませると味も見た目もグンと引き立ちますね。ボリュームもありにんにくの香りで男性にも喜ばれるサラダですよ。

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Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分(作りやすい分量)>
サラダほうれん草
1束
ベーコン(スライス)
100g
ニンニク
2個
パン粉
1/4カップ
温泉卵
1個
サラダ油
大さじ2
黒コショウ(粗びき)
少々
醤油
大さじ1
レモン(絞り汁)
大さじ1
はちみつ
小さじ1

作り方

Step1

ほうれん草は根を切り長いものは半分に切る。冷水につけてシャキッとさせる。にんにくは薄切りにする。ベーコンは1cmの短冊に切る。
ドレッシングの材料を合わせておく。

Step2

フライパンに油をひかずにベーコンを焼く。カリカリになったらバットに取り出しておく。ベーコンの油が残ったフライパンにサラダ油を足してにんにくのスライスを入れ、弱火で炒める。にんにくが色づいてきたらニンニクもベーコンのバットに取り出しておく。油の残ったフライパンにパン粉を入れて黄金色に色づくまでカリカリに炒める。

Step3

器に水気をきったほうれん草を入れて、にんにくとベーコンを盛り付ける。温泉たまごを中心に盛り付けてパン粉をまぶしかけ粗挽き黒胡椒を挽く。ドレッシングも添える。

Point

※にんにくを炒める時は弱火で冷たい油から炒め、油がサラサラになってくるとにんにくも色が付きはじめます。色付き始めるとすぐに黒く焦げてしまうので注意しましょう。 ※食材のカリカリがポイントなのでドレッシングは添えて、食べる直前にかけます。 ※ほうれん草はアクが強いため生食できるサラダ用のものを使いましょう。  

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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