お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
トロリとした『里芋煮』を揚げてサクモチッとした『揚げ餅』と一緒に、クリーミー&甘酸っぱなスイチリマヨが絡んでそれはもう！おせちで余りがちな両者をアレンジしてビールのおつまみにしたらそれはもう（2回目）！味にメリハリが出る白髪ネギもたっぷりのせてね♪
お正月のおせちリメイク！揚げ餅と揚げ里芋のスイチリマヨ
作り方
1
ボウルにスイートチリソースとマヨネーズを入れて混ぜる。長ネギは芯を取ってせん切りにし、冷水にはなす。ザルにあけて水分をとり白髪ネギにする。
2
切り餅は十字に切って4つに分ける。里芋の煮物は切り餅と同じくらいの大きさに切って片栗粉をまぶす。揚げ油を中温に温め、それぞれ色付くまで揚げる。油を切ってStep1のボウルに入れて和え、皿に盛り付けて白髪ネギを天盛りにする。
ポイント
※餅をあげる時は餅同士がくっついてしまうので沢山入れず、里芋と半々ずつ、都度揚げるようにしましょう。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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