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Recipe

サッパリ!かぶのたらこ和え

オシャレなビール女子も揚げ物やガッツリお肉もいいけれど、こんな箸休め的おつまみを覚えておくととても便利。『タラコ』にベルジャンホワイトがよく合い、また少量入った『お酢』が全体をまとめます。サッパリとしたお漬け物のようでぱくぱく箸が止まらないおいしさですよ〜。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<作りやすい分量>
カブ
2個
カブの葉と茎
1個分
タラコ(甘塩)
1/2腹(約40g)
小さじ1
小さじ2〜好きなだけ
焼き海苔
全形1/2枚分

作り方

Step1

カブは茎と実に分けてよく洗う。実は皮ごと縦に十字に切り、5mm幅のイチョウ切りにする。葉と茎は3cm長さに切る。ボウルに入れて塩をふって揉み、5分ほどおいたら水気をしっかりと絞る。

Step2

タラコはスプーンなどで薄皮を取り除き、Step1に酢とともに加えて和える。器に盛り付けて焼き海苔を揉み天高に盛る。

Point

※和えた後に水気で味がボヤけないようにカブの水分はきっちりと絞りましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
ベルジャンホワイト

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