お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
春なので、『春巻き』をつくろう！たっぷりの『クレソン』と『海老』を合わせて『甜面醤マヨ』で味付けして巻き巻き。この組み合わせ、あれ？海老ミソ入れたっけかな？って思うくらいに濃厚な風味になり、とても癖になる味わいです。『クレソン』が旬の今こそ作りたいおつまみ、ぜひお試しあれ～。
クレソンと海老の春巻き
材料
<6本分>
6枚
150g
1束（約50g）
大さじ2
小さじ1と1/2
大さじ1
適量
作り方
1
エビは殻を剥いて背ワタを取り、水気をふいて1cm角に切る。クレソンは茎ごと2〜3cm長さに切り、葉の部分少量を飾り用に取り分ける(Step3で使用)。
2
ボウルへマヨネーズ、甜面醤、すりゴマを入れて混ぜる。そこへStep1のエビとクレソンを加えてまんべんなく和える。
3
春巻きの皮を常温に戻し、１枚ずつはがす。皮の下の方にStep2の具材を適量乗せ、手前から中心まできつめに巻く。飾り用のクレソンの葉を2～3枚乗せて両側を折り畳み、更に巻いて水溶き小麦粉で糊付けする。これを6本作る。
4
フライパンに底面が隠れる程度の油を入れ、中火にかけてStep3を並べる。時々返しながらきつね色になるまで揚げ焼きにする。油をきり皿に盛って完成。
ポイント
※クレソンは茎まで使いましょう。火を通すと食感はもちろんのこと、苦みや辛みもやわらかくなり気にならなくなります。
※お好みで甜麺醤やすりゴマの分量を増やしても◎
ひとことコメント
このレシピにおすすめのビール
ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
＼楽しいビール情報が届く／
人気レシピランキング
こちらの記事もおすすめ
閉じる
37件
-
非公開好きなビールは -
nuts好きなビールは
-
akari好きなビールは
-
非公開好きなビールは
-
非公開好きなビールは
-
あいり好きなビールは
-
ぴーたん好きなビールは -
ぴーたん好きなビールは
-
ぴーたん好きなビールは
-
ぴーたん好きなビールは
-
非公開好きなビールは
-
みわ好きなビールは
-
おのかな好きなビールは
-
ちゅん子好きなビールは
-
にぴーる好きなビールは
-
非公開好きなビールは
-
非公開好きなビールは
-
非公開好きなビールは
-
あや好きなビールは
-
非公開好きなビールは
-
あんしゃ好きなビールは
-
さこ好きなビールは
-
ヒナたろう好きなビールは
-
非公開好きなビールは
-
Shoko好きなビールは
-
非公開好きなビールは
-
非公開好きなビールは
-
非公開好きなビールは
-
yorimonne好きなビールは
-
非公開好きなビールは
-
まお好きなビールは
-
かなやん好きなビールは
-
あり好きなビールは
-
みみ好きなビールは
-
sʎH ɯɯ⊥好きなビールは
-
非公開好きなビールは
-
非公開好きなビールは
