Release 【どんなビール？】ヤッホーブルーイングの新製品『山の上ニューイ』長野・山梨のセブンイレブンで先行販売開始！

いつだって新しいビールに出会うとわくわくするものですが、このたび新しい製法でつくられるビールが発売されるとの情報を入手しました！


株式会社ヤッホーブルーイング（以下、ヤッホー）と株式会社セブン-イレブン・ジャパン（以下、セブン-イレブン）が共同開発した『山の上ニューイ』。2021年12月9日（木）より長野県・山梨県の「セブン-イレブン」約667店で先行発売されます。

「山の上ニューイ」は、流通缶ビールとして日本で初めて*「エッセンシャルホッピング（水蒸気蒸留）製法」を用いたクラフトビールとのこと。

今回は、長野県・山梨県のセブン-イレブンで先行発売される「山の上ニューイ」、そして新しい製法「エッセンシャルホッピング製法」や、長野県と山梨県を巻き込んだ取り組みについてお伝えします。

地域を盛り上げる「甲信モダナイズ」とは

壮大な山々が広がる自然豊かな長野県・山梨県。かつて一大ホップ産地だったとも言われています。

長野県佐久市に醸造所を構えるヤッホー。

長野県・山梨県でも多数展開されているセブン-イレブンとやりとりするなかで、セブン-イレブンは「商品力を上げ、地域を盛り上げたい。長野・山梨の原材料にこだわったものを」という思いを。

ヤッホーは「クラフトビールを県民が誇る文化のひとつに加えたい」という思いを持っていることを知り、新しい商品の開発に乗り出しました。

新しく商品を開発するにあたり、地域の方々にどんな商品が愛されているのかをインタビューしたそう。すると、「もともとの地域の魅力」×「新しい視点」を加えたものだということを知ります。

その結果、地域に合った自然やカルチャーに、現代的なセンスを加えて新しく表現する考え方「甲信モダナイズ」を軸にしたビールを開発することになったのです。

甲信の日常に溶け込む存在に『山の上ニューイ』

今回もインパクト大なパッケージが目を引く「山の上ニューイ」は、日常的に楽しめる味わいを目指したビールです。

特徴的な名前の由来は、長野県民と山梨県民にとっての心のシンボルである「壮大な山々」と、“新しい=New”から発想して「山の上ニューイ」と命名されました。

甲信の山々を彷彿とさせる上品でさわやかなレモングラスなどのハーブのような香りが特長です。食前から食中に飲みたくなるドリンカブルな味わいで、地元の人たちを中心に日常的に飲んでほしいとつくられました。

目を引くパッケージのイラストは、上半身がカモシカ、下半身が雷鳥の「ニューイ」。山の上から見守る存在として荘厳に描かれています。


また、パッケージの裏面には長野県在住の詩人・ウチダゴウ氏による詩も記載されています。新たな文化やライフスタイルを生み出そうとする「ひと」と「かみがみ (自然)」の関係性を描くことで、世界観を表現しています。ぜひ実際にお手に取ってビールを味わいながらご覧ください！

「山の上ニューイ」を通じた4つのNEWな取り組み

今回「山の上ニューイ」を通じて、長野県・山梨県を巻き込んだ新しい取り組みを行なっています。

1. 業界初！「エッセンシャルホッピング製法」を採用

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エッセンシャルホッピング製法とは、水蒸気蒸留を用いた製法のこと。流通缶ビールとして日本で初めて*用いられた製法です。
通常のビールづくりでは、発酵終わりのビールにペレットホップ（乾燥させた粉状のホップを粉砕し円柱のような形に固めたもの）を加えてつくりますが、エッセンシャルホッピングはホップを蒸留することで生まれる芳香水とオイルのみを発酵終わりのビールに添加しているそう。


この製法により、ホップに含まれている雑味や渋みは抽出されず、ホップの香りの元のみをビールに使用することが可能に。日常的に楽しんでもらえるような味わいが実現しました。

また、ペレットホップを使うことにより、ホップを廃棄する際にビールも一緒に廃棄せざるを得ない状況があるそう。しかし、エッセンシャルホッピング製法は別で蒸留した芳香水とオイルを添加するため、ビールロスがなくなり環境にも優しい新しい製法です。

2. 地元発祥ホップを一部採用

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地元ルーツのホップを応援したいという思いで、長野・山梨発祥のノーブル*ホップを一部採用しています。
長野・山梨はかつて一大ホップ産地でしたが栽培者が大きく減少。そこで、地域産ホップの使用量を段階的に増やすことで産業を応援できればと甲信産ホップを使用することに。

「山の上ニューイ」に使用するのは、株式会社北杜ホップスのレモンのような爽やかな香りが特徴の長野県発祥品種「信州早生」と、柑橘のような上品な香りが特徴の山梨県発祥品種「かいこがね」。さらに、ふたつの香りを引き立たせる4種類のホップを使用しつくられています。

3. セブン-イレブンで3缶購入で「オリジナル経木」をプレゼント

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自然＆カルチャーのモダナイズ支援の取り組みとして、セブン-イレブンで「山の上ニューイ」を3缶購入した方、各店舗先着30名様にオリジナル経木（きょうぎ）をプレゼントします。

今回、株式会社やまとわがつくる経木とは、木を紙のように薄く削った日本伝統の包装材。環境にやさしい素材として近年注目されています。

山の上ニューイと一緒におつまみを楽しむとき、お皿ではなく経木に乗せて楽しむことで、今回提案する「甲信モダナイズ」の楽しみ方を提案しています。

4. セブン-イレブンのカップデリで簡単ペアリング

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「山の上ニューイ」とおいしいペアリングができるカップデリ2品が発売されます。


ひとつは、「スパイシーチリコンカン」。長野県の給食でもおなじみのチリコンカンを大人のおつまみとして展開。ミックスビーンズや豚ひき肉、玉ねぎ、トマトソースで煮込み、クラフトビールに合うようスパイシーな味わいに仕上げました。隠し味には信州味噌を加え、味噌のコクと風味も感じられます。


もうひとつは、「角切りローストポーク（安曇野産山わさびソース）」。しっとりとしたローストポークとしめじ、スライスオニオン、リーフレタスを盛り付け 。すりおろした安曇野産山わさびを使用し、クリーミーなフレンチドレッシング風のソースをかけていただきます。

ヤッホーの担当者と一緒にペアリングを試して、おいしくペアリングできることは折り紙付き！ぜひ、「山の上ニューイ」と一緒に簡単おいしいペアリングを試してみてください。

12月9日より長野・山梨のセブン-イレブンで先行発売

店舗で購入できるのは、長野県、山梨県のセブン-イレブン約667店。よなよなエール公式通販サイト「よなよなの里」では1月下旬から、よなよなエール公式ビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」では12月9日（木）より全店で販売が開始されます。

甲信地方を盛り上げたい、日常で楽しんで欲しいーーそんなたくさんの人たちの思いで展開される「山の上ニューイ」。ぜひお手に取って、新しい味わいを楽しんでみてください。